懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
& F0 f: e4 H0 f1 Q公仔箱論壇公仔箱論壇" L2 x4 I/ B, D5 G, S7 [2 P( }; F
大坑的回春飯店; S, B8 d3 L) f- B3 @$ U
 tvb now,tvbnow,bttvb& T" V2 A! p) C s+ \
■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
: @) h9 x; A) o& n" l1 Y& p2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_: L3 z- C( r. G公仔箱論壇當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
- Y. [1 T; v' ?" ^8 Ptvb now,tvbnow,bttvb9 R0 T+ K1 T( N& @( ^1 O
過主皇牌炸子雞/ H6 n& l* G9 L# m! D+ e6 O, V
 公仔箱論壇# C0 j- n2 Z: q- h5 B/ [5 {
■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。4 n* c6 @% m) i) S# l S7 h8 v: K
* V/ T/ z6 v( z- [: H* H公仔箱論壇李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ www.tvboxnow.com' `" s7 ]0 c& y: p2 I
- I# h- f' K0 _$ \公仔箱論壇平凡原不平凡
) q/ N5 G. f( [: u
1 _% t* x! C% m2 s& I6 B0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
; C: h& K# ^. S( E* ^/ U) atvb now,tvbnow,bttvb8 P. L+ R/ K' Z7 E; s
菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 ( ?3 z8 m4 G) |
( q8 _7 g" a# |( p$ ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- E( c# o: v; J( h B
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
6 u# r0 S8 l; @1 b+ ]www.tvboxnow.com
* |9 t3 b) Q8 T+ C7 e# s/ D8 x1 O公仔箱論壇 1 Y& m5 z5 k2 l% Y
■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
: r) v& Y& z; e) c; L" r9 dtvb now,tvbnow,bttvb
6 }3 T. F" a2 O7 t公仔箱論壇燒豬燒鵝的時間觀念公仔箱論壇; u) l! B( K/ ]5 j) B) X& o
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 C' ~5 s" _) w
) y. Y8 i6 @$ b4 r0 D; _ ; @ d( t' w3 v6 J1 L$ B
■潮蓮燒鵝（$298隻）。5 G2 I* U5 H8 X1 p8 N% h2 e" S3 s; }" j
$ J0 }5 K2 v" A
$ f( r4 }# ?% X/ B& O: itvb now,tvbnow,bttvb■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
( _0 b( j7 V% p* q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 \, [7 U/ X4 i8 g2 ~
超值老火湯倒貼紅豆沙 tvb now,tvbnow,bttvb* d1 n! Q9 n5 ~0 T
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 e4 `( }# D: @
+ e, z5 ~! f, K I& z Q8 m, Pwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W s6 S8 j1 g2 E
■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
$ R% \% ]* e* w4 }% f: p
7 \' c* K5 m2 B7 M2 U: J* Q
" r9 K( L: u8 F5 p' T/ p1 Btvb now,tvbnow,bttvb■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
6 S; F" T3 l, A& B! o7 |* W9 A公仔箱論壇3 o0 ?$ Z" v+ e6 F
阿太的私竇「廚房」
, M) U0 ~1 Z) T, W0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
; w3 N: y0 F1 U Dtvb now,tvbnow,bttvb■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！" P9 O1 D! S' K7 M* j
4 C* c; h- h9 K2 z後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
4 g4 c! L" c1 a6 ~6 ~9 ?+ \: _2 c, d& x0 M& C
樂陶陶飯店
, Z1 L* Y" O _( Y: x8 b- \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 L- A, c. p& f* f. n1 d$ g
9 {; Z/ B ^5 }- z O! x
地址：香港大坑浣紗街
7 ?3 d; u1 O$ f `www.tvboxnow.com
; i/ s" b6 B( B" ~: y( I I6 b7 d2 R5 T. j' J3 b
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
| 