食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！www.tvboxnow.com8 V& C. a: X! r6 j
1 m: g# q6 G! k% Z1 C1 Y* z5 O- f顛三倒四 fusion菜
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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: o1 a2 }+ o7 h4 F gwww.tvboxnow.comZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 公仔箱論壇1 e# `3 d8 g2 g, \
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 J. K4 y5 i2 ?/ v
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■壽司吧，可坐 12人。
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: q! z7 Q6 s# n( x( Z4 J, m) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1309 @5 F L3 q/ O3 C* H( L5 H
& u7 o6 W: T; K% |1 {5 p# C/ W% ywww.tvboxnow.com最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 公仔箱論壇! k4 n( q) w9 c) R' }! D! b2 x7 g
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雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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/ ]! K% l4 H% [2 D2 J! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb, j: s( r! b4 a5 u5 j$ F
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb7 I( u/ \6 _* t2 [+ K) u$ ^ D6 @' M
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？. v1 p: ^6 ^$ _7 W; f
/ ` \- y8 y4 t# n9 J( \www.tvboxnow.com ZENKU
6 a3 N, O+ Z Y" W' Q# l: q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環干諾道中盈置大廈% S1 E' E& u( S6 [3 h( c
- P0 X8 h8 o4 T$ g. h g4 }: f* P公仔箱論壇不自量力 Wasabi忌 too much
* [' T0 P8 D& ?與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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6 w* z B4 V3 p4 x6 y, s" A公仔箱論壇■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！; g \: C' {4 H6 ]* d8 G. H
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壽司盛—松，$235， 32件。公仔箱論壇, ~3 X, }- g" j E
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+ V# ~& r* g2 _# o" d/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Ishi公仔箱論壇/ {: ^5 x! f, i' X5 E
尖沙嘴麼地道永安廣場地下tvb now,tvbnow,bttvb' t' ~2 m6 ~3 C. `& I E
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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