食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！4 _- U F0 x2 K, v$ ^( M* |) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 O: ?6 O# _, d. @3 `
顛三倒四 fusion菜
% U4 S' x7 U; |- M* I公仔箱論壇
, A7 Y) l* F2 I# B8 |公仔箱論壇■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！tvb now,tvbnow,bttvb& |% T* F& t6 p; }
: z. I4 [7 h- j: ~* BZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 www.tvboxnow.com# J- {1 O4 I8 P% b2 ]: C g6 x
5 m. } m# l8 f" [! n, s5 N * {, `# ~# Y. Z0 M7 T" \" i: J3 N3 p
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。www.tvboxnow.com" d/ T( g2 [: u$ S/ r6 ~8 S
s- R, x) A E0 `2 \* i7 bwww.tvboxnow.com
) a) n( I1 b; b- U■壽司吧，可坐 12人。公仔箱論壇( J1 J3 Y# w' A5 {
: y1 V; _# ~6 n8 b9 g6 p5 ^* btvb now,tvbnow,bttvb日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" I' C! f. K' [, @+ y9 ^' X
 公仔箱論壇# M$ q" @3 s1 b
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
+ J* f( r; e- {# I. U公仔箱論壇
9 O8 L" {9 \' n- U5 _公仔箱論壇雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
6 R; N. O0 A& P- o2 w; t. R9 E: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 E7 j# `' k3 g- N! [- D8 f
熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ www.tvboxnow.com9 c7 V! M. k. R; ~+ D# ]2 {
3 k s1 _& d- E. |1 n% i" y火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
4 _3 C- X9 ^6 L/ v1 k; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! E& ?/ [% G5 {
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
7 B8 I8 E: h R n
! e! Y6 e$ N/ [) C) E- ^. }2 v自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb# u5 F& X4 G) K: ~; @: T d! e
 tvb now,tvbnow,bttvb2 P6 w1 U Z. K
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？5 S8 Z% w2 b3 [! t& M0 @
' g5 ?* s0 ?. G4 _ T公仔箱論壇 ZENKU公仔箱論壇5 J9 F, C! I6 O. z
中環干諾道中盈置大廈
+ i# E2 w* k1 O% hwww.tvboxnow.com5 Y$ P& N4 `% ^( p
不自量力 Wasabi忌 too muchwww.tvboxnow.com2 E% r4 Y9 J0 T3 p' x! A% ~6 U3 K
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！公仔箱論壇/ C, S6 F6 x( _
/ X2 S* o# O1 }" M
 " \$ o j! u1 u. `
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
! u+ m1 Y( O" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com) S0 C2 g' P T( j" ~1 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! ^! l6 ~, i! f% `
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
, t% f4 V# A; l3 Q. Mtvb now,tvbnow,bttvb
- x& U* J0 E X; Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 ]. t8 M) Q5 d8 o7 k) D公仔箱論壇壽司盛—松，$235， 32件。www.tvboxnow.com3 O& {1 \# t/ j1 x. ^# P
7 a) h7 \3 a' M4 J- K, z公仔箱論壇
$ ^" Z. H9 J* t7 ~' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w! I8 F3 j+ b9 `% \. Y: [( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Ishi
. A+ C7 E. B& b. `9 T尖沙嘴麼地道永安廣場地下, e8 r4 }& o# E
公仔箱論壇) @ N% Z# ]; E# Z! h
 0 ?; @: r4 m. P* Q
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|