! W4 C$ a% _9 o) A" NMirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。
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除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ c! D' ]! E9 Y) I* ^) Z# P$ h
6 ~- y7 X( h1 e* k( twww.tvboxnow.com■Mirror Restaurant
# j+ f* i" j$ X4 ^" P: ? Pwww.tvboxnow.com地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓公仔箱論壇( ?9 B1 g+ B* l! M) L; N
營業時間﹕晚上6:30至10:30
I8 m+ q* R( q, a# Y/ Ctvb now,tvbnow,bttvb- m2 v) Z* h+ ^# h4 B" @& X
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發表於 2010-10-12 07:33 AM
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發表於 2010-10-12 04:50 PM
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