细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。! G% R) T5 j% T' H( ^% ]
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细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。www.tvboxnow.com+ Z, W. c" v, _4 z4 I
4 n- a+ J% \7 T- b# ytvb now,tvbnow,bttvb 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：公仔箱論壇4 |' f7 k4 h) ~8 F. I+ _
$ u) `, ^' i4 l# } 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。1 W8 ]! n7 |4 K$ P
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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三、挑海鲜，最好选择活的。公仔箱論壇) K) p9 Z) c1 @/ \, J
) Y( Q. W$ t. {' A# f& q 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。6 v y" ]6 E; [' L2 i
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五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。www.tvboxnow.com2 O+ z; O( A3 T0 W9 S J4 w- o
S* R; K! ]# I: a" E% L- L 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
+ w% V$ ~5 P5 ]+ [5 S( k* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 {# N, [. q$ u
七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
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' Q1 E- k5 O8 { ?tvb now,tvbnow,bttvb 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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