就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。9 F- c% f, U7 {$ a5 v6 a+ \
; ?7 C! y3 C1 C1 i, ytvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁5 p% [: `) R; W* C, I; ^- ^
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。www.tvboxnow.com4 l- i5 K/ s5 F. p. K2 D+ N
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 i9 x5 ]0 n# M: O1 r( ?
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
: P z- d j5 |$ M4 @在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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% ~+ _9 v. N c) A/ J6 [www.tvboxnow.com吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company
+ i$ ~& F0 d' Z- C: C地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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$ `: p1 F$ O5 q; ?0 v# E: A公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
! `7 q+ b1 q0 ~" y, z3 bwww.tvboxnow.com魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。www.tvboxnow.com. G: k2 }0 q# O# e I6 N$ {
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）www.tvboxnow.com0 ~" ~, y( @. g( W2 B' f
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis公仔箱論壇; \, ] b k4 {7 R7 ]8 s) d2 x9 W8 n+ @
（套餐菜式）
, r5 M* F' y: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。www.tvboxnow.com# b$ D; ^. j4 U5 g% [( P6 }
- x$ i9 B# _8 x0 e公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb) X9 N' r' y0 T' _. \0 H
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇: C2 q; A2 i: J: ?; p# p
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焗豬肉批 $46
) a" C, `2 a: f& ]: E- J9 Q( W* c; |凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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1 j- J G$ h& C% P0 A# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
9 Z7 ~" V4 i: A+ L! U% ]■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。' k2 |! q8 j, c! n
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇, T5 N0 h, y# q3 x3 x6 K' F3 ]
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
& X9 |; k+ x" M9 w+ E公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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: x: \% l5 K5 \- S& _: v+ q( l, ?芝士洋?蛋批 $42
: F7 ^7 ]5 }4 d4 Rwww.tvboxnow.com以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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8 L3 G9 V# O, U; E! n2 V) x& p公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬 , q4 n) Z, z( A2 T3 _+ [
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。www.tvboxnow.com2 ~5 m- t. n+ C; N; N+ I
+ k. @8 e9 V. X0 etvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb$ c" W& J3 e3 s/ Q- ? m, Z
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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