就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。 b& A* x: T$ X5 A* o6 V2 { V
$ h5 X: ^/ `! z& h& [- [$ E4 h放牧靚牛 味道濃郁
' E& E; h' d% i- n) V- H: }不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
8 U* v; F7 u; L8 o6 c公仔箱論壇www.tvboxnow.com* A+ T% S& W9 o) P
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
* a! N) K: |5 Xtvb now,tvbnow,bttvb' ^/ w$ }8 `' k) R6 w; K% @
Info Jimmy's Kitchen
1 O2 ^3 s j# `地址：中環雲咸街南華大廈地庫
1 X1 W: _, Y1 `/ h! ]www.tvboxnow.com
7 }/ A: D! v: U7 U焗豬肉批 鬆脆嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v% j$ b4 w4 R, w2 f; N' g8 G
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。www.tvboxnow.com" j. k; F2 i7 O
tvb now,tvbnow,bttvb, f z4 U9 U+ |! \% Q7 [; B( d
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇4 w* k- S, @( s+ r
& l4 L8 @; }$ f8 A! \Info The Shortbread Company) ]% q% N- e( p+ H F
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
) y2 n# V$ b" q7 `* L' `6 j8 \4 J0 W公仔箱論壇
9 j# a9 {; S- l* `9 Y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
6 |/ n' f7 |& j, H: D公仔箱論壇
0 I2 b/ u, R, i' ]0 I; N4 _6 L公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
0 a9 w7 T8 ?; k4 m, u$ }公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
, z! ?8 E: U6 f; H- m) ]. D! Q U' T4 o; `
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
+ R% T, e4 w2 `- g$ j) Z在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇4 H# N& A9 s+ w* X
) a( M( \8 W _) `/ swww.tvboxnow.comThe Haggistvb now,tvbnow,bttvb3 {' r0 I% T# S9 a$ i
（套餐菜式）
) y( V* U a, L$ g( {7 I$ J5 w公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。www.tvboxnow.com- d5 k4 x; f5 Y; c
www.tvboxnow.com, O f( _2 u8 n$ f
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇6 U4 V P6 {4 y$ X. n1 m& p" ~
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
Y: x& H$ f, i. \ o3 }& z. h0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" T8 C6 H: R
焗豬肉批 $465 I3 o0 ]3 n" N* U0 p8 }; @
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇: i7 P2 E, A, E0 S+ p! e
5 a4 I8 D: l' Ctvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
+ T0 r& Q" J- ?. l■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。www.tvboxnow.com1 ?4 [" \3 Z* V. `7 F
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。" t% \9 U) ]7 M# P5 E1 [+ m$ \
4 C# d' P& o* d
鮮奶咖啡 $21/中
! Y! ^# u- l1 P9 |* e5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
. `: I) h% p4 N' ^9 q* ^■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
/ z! _, h& l: T3 @# C# w3 W公仔箱論壇
. u/ S. V7 [% D5 I8 G2 C( ?6 S芝士洋?蛋批 $42
, D3 o* I. |& y0 O. v3 @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
m1 _) w% u; z: }tvb now,tvbnow,bttvb3 b: S4 ]* g! z8 J0 M3 c
鬆餅配忌廉及果醬
. d6 a6 M: ]7 S7 E1 m+ f @www.tvboxnow.com$28公仔箱論壇' N$ u8 ^. ?, v4 j( Q9 D
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。+ k5 \* g/ W& ?' A
. r; w! k/ I2 |5 {8 o3 ttvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
r6 ~5 c% r2 l$ @% W蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。) M% R' v+ s6 j+ Q, R4 |! i
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 