王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。0 Q/ A4 @" D+ Y. S1 o/ O
Q! T6 `3 B3 F喜歡吃甚麼？
3 Y+ C: M- f0 J$ x0 |2 A公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
# v$ T# Z: {: C6 B公仔箱論壇泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ C* W- V* H4 x' G! G: h
, |# B; b9 p; @7 _- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼飲食習慣？
5 z+ d* X3 X( Y" s! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。公仔箱論壇0 ~5 Q8 _7 K m* w* r8 B
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有甚麼飲食喜好？
- `9 C- N8 ^% x+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。tvb now,tvbnow,bttvb' p' D& W; @8 w w5 K# N5 B
- `9 x* E# }2 u公仔箱論壇吃對你有甚麼意義？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 R0 ?6 E# j+ G" p
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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食物和音樂有甚麼關係？: x6 _7 G- a m+ u- u4 Q; U2 [) T
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。公仔箱論壇 e2 u; Q" q0 w& g
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一次難忘的飲食經驗？9 `0 s. I! P! V5 Y0 |
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。" ^3 e5 `( F* r7 E' y
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？7 |, n3 {/ Y4 W, V
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。1 K( G( a& D! ~* m8 @4 E \2 ]
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王梓軒推介# ?! {% o3 ]1 I4 B* O$ `# r' R
Cafe de Pariswww.tvboxnow.com a' M/ ]; g$ E% [1 \+ z5 J! w% g
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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; r* H! i8 q, N- t {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。公仔箱論壇' ~/ f9 i( x6 `0 V: n' w1 K
3 D: Y3 G6 c7 K% O; L2 ?6 awww.tvboxnow.com炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
' R6 r6 r9 e, E; x$ a肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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/ B( s! c3 q$ Q! c. C% U% l6 H公仔箱論壇法國海鮮雜燴 $248
; g/ Q( @7 J" a2 e7 C公仔箱論壇以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。tvb now,tvbnow,bttvb6 q; K; b' W, J3 i5 `5 c m# |
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
, N7 H% R* A" u( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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! b) e- \" L- @4 W. i+ Mwww.tvboxnow.comMENUTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c) P7 K% a G8 w: c$ f# u+ \5 `
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇$ K$ Q k& A. E
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
5 V; {3 b' V7 m# d" {tvb now,tvbnow,bttvbc.尼斯沙律 $78
/ Q2 h ~- f' \+ hwww.tvboxnow.comb.法國海鮮雜燴 $248! A) U. G, d& R+ a7 A& V
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇/ z' ` C8 K, ?! l6 ]' ^
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56/ J1 ]# Z: y3 J# ^0 _8 R q
2 k0 p- Y: z3 w, l6 \7 d; v3 [香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb1 z) ~/ ^! O6 x {* C4 n# s. V
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。公仔箱論壇- e, s$ r# W6 G
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尼斯沙律 $786 \! B2 [, v) i7 [+ j6 }' d
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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$ G/ M1 l" J$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb* n# k; q+ W- b3 X
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。公仔箱論壇4 @; u, Y& M, y
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de Paris
* L: @7 k5 ?/ [; P: n" F- swww.tvboxnow.com地址：中環伊利近街
1 [4 q" j. ]2 @: G0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
9 w) r: \- O) a% o- Ltvb now,tvbnow,bttvb收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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