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金蒜煎羊鞍配Krug Rose N.V.（其中一道晚宴菜式）
, A0 l$ i0 Z- A- r4 OKrug Rose的香氣層次很有個性，炸蒜片及煎羊鞍本身已是香氣撲鼻，兩者香氣交織而至，充斥每個嗅覺細胞。
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9 v7 |# @# @& v& S* ]+ w3 o鵝肝醬片皮鴨配Krug Rose N.V.（其中一道晚宴菜式）tvb now,tvbnow,bttvb' ^* w# ^5 }2 Y# d& L0 P7 l6 L
饅頭片炸香以配合乾身的香檳，一面塗上鵝肝醬後以片皮鴨夾着，與Rose的雄偉感覺配搭一絕。 tvb now,tvbnow,bttvb, U1 B8 o' y, }; O
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著名香檳品牌Krug（庫克）首度與中菜聯乘，米芝蓮二星的朗廷酒店唐閣將於下月舉辦一場庫克香檳晚宴，由總廚蕭顯志師傅炮製多道菜式，襯托Krug Grande Cuvee, Vintage 1998及Krug Rose N.V.三支佳釀，引發味覺激情。蕭師傅與酒店品酒師陳曦（Matthew）均表示，這次香檳聯乘以超過一道菜式配襯同一支香檳，冀以多種食物、不同烹調方法帶出庫克香檳的多層次與複雜性，有別於過往以多支酒配襯一道菜式。煮法上蕭師傅決定回歸基本，運用上乘食材炮製傳統粵菜，而煮法都以乾身為主，以配合香檳的燦爛口感。晚宴最後以味道清新的甜點總結，當中更包括一款香檳慕絲甜品，讓食客繼續回味香檳之美，就如在樂曲最終畫上一個Perfect Cadence。tvb now,tvbnow,bttvb( d7 V5 U( L$ ]: E% O. g9 N7 n
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唐閣庫克香檳晚宴
) g* r$ O4 u0 b0 ^www.tvboxnow.com日期及時間：12月3日晚上7時
* `4 a2 |2 h* |) U% H# R6 Atvb now,tvbnow,bttvb費用：$2,700/位（另加一服務費）tvb now,tvbnow,bttvb( d# ~4 ?8 g; h D7 S
名額：約50名tvb now,tvbnow,bttvb- c# x& D! B& h$ R
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發表於 2010-11-27 07:18 AM
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