跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
& i0 r, {: J# ]6 k0 }* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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; F) k2 U/ l, q公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 \1 ~6 V& T7 w' n' S, o
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Info 西龍?味6 D2 U* k# |- Z9 ^% u0 z
地址：中環士丹利街
0 A% p* _! D, H公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb5 g. x$ O H) W; O* E7 U5 P
交通：港鐵中環站D1出口4 C4 z% L3 {% r# B& }* m9 x: I
平均消費：$60/位
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7 |# t8 X2 t- D/ {8 N% pwww.tvboxnow.com地道美饌 全新演繹www.tvboxnow.com# _9 }4 H X9 e
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
* L0 X, s* L' W6 X4 M eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v, K; F4 E) j: r9 b: pwww.tvboxnow.com香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇# T8 E2 j0 q; `8 |
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb9 @- ?/ b. M. {! K: v$ r3 {: G9 r
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
/ Y. S9 C/ _: l公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
* r4 h% S4 K: X, y$ T公仔箱論壇平均消費：$100/位
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! x% U' e5 ~# O% n! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。www.tvboxnow.com; b2 T0 ?5 @/ \' a! z/ W2 M1 X9 Q% V2 L
% f: U Z: u/ m+ v! I+ m0 `% O: N■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。- y, R9 Z+ B6 L. z" q
* x* F3 L8 t) Y" |& ^6 k" A+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb2 U' ?8 b' r A- l; h
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- |9 i# W4 Z8 D
& J0 h+ O8 S, g5 o3 w靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ a$ s8 ]2 Q+ T3 D @: z* a; K
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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" g" z M. y1 C+ [ l6 Y! w* z8 X公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
g# w' A$ y; m- g7 _- @; xwww.tvboxnow.com加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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2 U, v0 l% F" _tvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45www.tvboxnow.com" a. x% |( S) o, c
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇2 \1 b" G1 w- d5 E% z9 f( j
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燒西班牙黑毛豬 $260
% \) l$ ~* q. m# S9 R公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
( h4 a! Q! |: A( R公仔箱論壇鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。- }3 u6 H- }. a& @' c
% t: u, t2 @: Hwww.tvboxnow.com香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
3 U' Z' Z$ A! i0 E: y. |口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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% f8 b# E' \# e0 ]$ k# J2 O$ S- Ntvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
. X0 O$ ^1 T7 ~) G+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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