跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養www.tvboxnow.com. [3 {( L# s6 P" S" o
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& Y" f0 I J2 N) W, S# N
b, C! W8 S3 r% P食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。www.tvboxnow.com7 u# Q2 V6 q; {+ y
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Info 西龍?味& I i* J8 x) g* Y$ D4 ^
地址：中環士丹利街4 E5 b$ L2 x4 H. ]) F# p& J: L) I- g
營業時間：12:00nn至10:00pm
' j# U. i) l6 Xtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇, t5 M- ~+ m4 F% n x# E0 j
平均消費：$60/位www.tvboxnow.com; {3 \! E5 K+ G% B/ r9 c
7 ?# n; K) _6 i/ {/ y: Q1 ?地道美饌 全新演繹! k/ B; t' J* N9 {; _; n
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇2 C, [2 G9 D( n7 i2 S
8 h0 j0 @- l% YInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
0 P r# i A3 J$ }1 b# ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
5 \7 ~* _$ o8 Z" P& w交通：港鐵中環站D1出口# v4 r( ^5 y+ v- n
平均消費：$100/位
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0 ~; E. V; ] Y5 v■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。& j" b# h7 n k! D
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
3 a4 w: n$ e% r3 j. B+ m- j) `自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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* R4 z. g) F: K+ ?4 ^www.tvboxnow.com靈芝菇紫米素炒飯$48www.tvboxnow.com# e5 c* I! v5 b2 k# }. {
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15/ `* u0 Y1 D) p" U, B+ \" E1 n( V
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇3 t! A% ^. L* I) A- k
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酸辣湯雲吞 $45
+ N E, D% B( B) q& x1 L雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。$ Q4 p* {7 @. j+ S
- @, t1 @! D; Y6 g! K) F燒西班牙黑毛豬 $260, B" R7 e3 H+ _7 Y
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 @9 k; z& D. [, E9 t
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
$ i3 d$ j+ @1 ]$ d1 Ntvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
% @# B: ?6 }; o; ~* ctvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' [$ G0 v4 t9 Z/ H5 l1 \6 S0 t
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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