[食肆地點] 即片黑毛豬熱舞 Tablaos

是日推介米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳，除正宗巴塞隆拿菜外，還重金禮聘香港唯一的安達魯西亞佛朗明哥舞蹈團 Tablaos，即企正你餐枱前面表演正宗佛朗明哥舞，興起，自己落場跳埋一份都仲得。
0 x5 u, Q: x( G3 t
周四駐場跳三節: |' d+ }+ G- N4 A# A% J. e

$ E ?% X4 d' P1 d4 _, O
公仔箱論壇" y+ |) `& h2 E
要看西班牙傳統法朗明哥舞，不用到文化藝術中心，不用親身飛到西班牙，去吃一頓西班牙菜就可以了，米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳「 uno má s」請來了佛朗明哥舞蹈團 Sol Y Flamenco，食客可邊吃邊欣賞熱舞，團員與食客還來個超近距離接觸，企正餐枱旁大唱大跳，的的撻撻的舞步聲非常震撼。這舞蹈團早前已經在這餐廳小試牛刀表演過幾次，反應大好，最近決定逢周四晚駐場，每晚表演三個時段。他們是香港唯一的安達魯西亞（ Andalucian）佛朗明哥舞蹈團，曾迎接西班牙仿古艦艇安達魯西亞號（ Galeon Andalucia）訪港，並在西班牙商會的晚會演出過，西班牙人個個都話正！團中四人來自美國、香港、日本和法國，雖非西班牙人，但他們都在西班牙受過正宗訓練。公仔箱論壇! @4 q* l/ v. z
公仔箱論壇9 s( w% g% a# I1 M' Z& Q4 Q
大聲拍手會打亂拍子 2 k1 V+ X6 d9 t+ R1 }& X
結他手 Penny說：「正宗西班牙餐廳，傳統上都會安排佛朗明哥舞表演，這樣的表演在西班牙叫『 Tablaos』，即站在餐枱旁邊跳。這種舞本身是應該接近群眾的，要與眾同樂，與觀眾有互動，所以只要食客開心，是可以站在一旁一起跳的。」不過欣賞這舞時最好眼看手勿動，「歌曲和舞蹈節奏對舞者很重要，有時有些觀眾看得興奮，會跟着一起拍手，但拍得太大聲拍子又不準確，會打亂舞者拍子，所以欣賞表演時，最多輕輕拍掌就夠了。」tvb now,tvbnow,bttvb2 u" A/ r4 H- ]# c+ F- d- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 s) o1 N: T1 B; j" `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, G( m$ ~/ p% Y0 ]7 h
■西班牙黑毛豬肉火腿 Pedro Nieto iberico，即片即食，小$210，大$380。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. `0 d) P! M; l

www.tvboxnow.com3 Q- V; }* B( U( Z3 q
■西班牙紅椒橄欖醬麪包配羊奶芝士，是正宗加泰隆尼亞地區特色前菜，$40。www.tvboxnow.com+ _$ F& {% @, s; ]
公仔箱論壇! u; ]" O6 {9 }5 X- b

■蜂蜜乳豬配洋葱，乳豬香蜜味甜，一件接一件，很易吃上癮，$170。www.tvboxnow.com6 c& ?! ?/ P! _
www.tvboxnow.com0 p& }! u* s, Q7 ~# P. O( O

tvb now,tvbnow,bttvb4 U: ]2 L# n3 i6 u* \) r
■薯仔片配辣香腸煎蛋，把薯仔片炒至外脆內軟，很考功夫，$89。
0 Y% O' A- D- y6 }6 t' Q0 l! D

' _1 ^" [$ t+ t3 { k% k
■四人舞蹈團，左起美籍華人 De Kai、法國人 Ingrid、日本人玉置禮奈和香港人 Penny。( r. t3 `2 L2 E; _( P4 }

tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ E* p! T( q- ~8 h
1.西班牙人飲食文化隨意開放，處身露台吃一餐正宗巴塞隆拿小菜，夠 Free！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# d( J# D# e$ C5 S, T/ v
! ]4 a+ ~% g7 m$ n( X2 g9 p m

2.黑板列明是日精選菜式，還用西班牙文介紹黑毛豬火腿的各部位。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. c a. }. @" x; m3 t

3.廚房不會收收埋埋，似個開放市場，擺滿各式西班牙食材，還隨時見到廚師聚精會神，一片一片地切火腿。www.tvboxnow.com: A1 V2 V& ? a7 p: i5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* c: w+ H7 Z. @. X E
黑毛豬餵橡果　肉質通透

■西班牙海鮮炒飯，有雞肉、豬肉、蟶子、蜆等海鮮配料，味道較濃郁，小$288，大$560。

「 uno má s」是香港首間巴塞隆拿式小菜酒吧及餐廳，餐廳裝潢仿照巴塞隆拿地道小菜酒吧，最特別是那猶如開放市場的廚房，隨處可見廚房內放滿西班牙傳統食材，周圍則放置寫滿是日精選菜式的黑板，餐廳亦建有露台，表現出西班牙無拘無束的戶外餐飲文化。這餐廳不但是米芝蓮星級食府，亦是唯一的西班牙餐廳能夠躋身《 Miele Guide》亞洲最佳食府之列，食物當然有水準，主打正宗巴塞隆拿的加泰隆尼亞地區（ Catalan）特色美食，例如扁豆燉西班牙辣香腸、馬鈴薯烤鮮魷、鮮鱈魚柳配雞蛋馬鈴薯、鮮肉釀茄子伴西班牙曼切哥芝士茸等，但講到最矜貴的，當然是西班牙最有名的黑毛豬火腿 Pedro Nieto iberico，成熟期為 36個月，百分百用橡果餵飼，肉質薄至通透，非常甘香，肥油與嫩肉梅花間竹，廚師即切即食，入口即溶。 - d1 y2 z( x, T
- A7 R4 D5 O; Y3 o

公仔箱論壇: ]* a/ S$ m; K" V( n) k6 D
■鮮烤沙丁魚，西班牙特產沙丁魚肉質肥美，配特色 Salsa醬汁，很惹味，每條$26。

■肉桂糖餅條配牛奶朱古力醬，西班牙人最愛甜品之一，餅條蘸微暖的朱古力醬吃，味道出奇地不太甜，幾個朋友在冬天一起吃這款甜品，也很窩心，$88。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" W M$ D$ P, j3 j* m
只此一家 Inedit啤酒
小食與主菜亦很有特色，例如西班牙特產新鮮沙丁魚，與我們平時吃到的罐頭貨不同，魚肉出奇地肥美，魚皮燒到微焦沒腥味。我則最愛蜂蜜乳豬，烤成金黃色，未放入口已經聞到香味，脆豬皮一咬即裂開，肉質嫩滑，畫龍點睛的是滋潤清甜的蜂蜜，剛好中和烤乳豬的肥膩感覺，是必試之選。吃有了，喝又如何？必試巴塞隆拿 Inedit啤酒，全港首次引入，暫時只得「 uno má s」有得賣，味道比一般啤酒較清，苦澀味適中，少泡頗易入口，用來伴香口小食最適合，不過一瓶的份量很大，差不多有一樽紅酒般大樽， Order一瓶最好兩人 Share，否則不經不覺會喝醉，還有世界知名的 Pacharan甜酒，用西班牙特產莓子釀成，酒味較烈，亦是只此一家有供應，有興趣不妨輕嚐一下。

公仔箱論壇$ P/ ^: `4 }0 t0 V+ F6 e5 z- ^
■ Inedit啤酒$100/750ml

& d3 D% G- d7 Y# D6 R
■西班牙 Pacharan甜酒每杯$55
www.tvboxnow.com& Z @ h' ]. ]7 x( z6 A! ^
uno má s (灣仔駱克道 )+ B2 j* _* k6 E7 J$ w8 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. o! Z) F' R W6 s; T

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表