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samuel9013

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食物營養素
3 ^5 g* T4 V$ j2 R% P" C2 M8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A" X3 b' j# L4 etvb now,tvbnow,bttvb營養素www.tvboxnow.com& _2 \% J( ?- `) F4 L. B

4 g+ p9 ~2 t& e9 `8 s5 m% }/ ^www.tvboxnow.com營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。公仔箱論壇2 r/ z) |! P2 e5 K9 K) D

2 P$ j3 V% U5 ]2 A$ A6 S4 m. X( f健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
3 Y) A( l7 H. Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 M6 h2 U7 R2 g5 H- ]
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？
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(1) 熱量www.tvboxnow.com9 T( C' Z- `6 C

- ?& Y# Y2 a. W+ G. ]' E& F2 x熱量可用來支持人體的活動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M7 U- e6 g! D+ j" ^
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 tvb now,tvbnow,bttvb- j# W- _( w! P. Z! ]( ?$ c
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 # M( r  H, a4 D6 T, @
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
6 f. t$ E  ]+ o: w3 a健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
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( g6 K% L, R0 ~( Jtvb now,tvbnow,bttvb2) 碳水化合物 tvb now,tvbnow,bttvb: H4 ~1 v. D+ S! M
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 8 c3 j3 ?3 s% [$ @' o/ j
每克碳水化合物提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* Q( |/ ^* E" `1 o2 q
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
4 o4 c0 \% N! B. w, q9 D糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
5 t# n" V: }& p; z' \* u8 F由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。
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(3) 蛋白質
  D9 z# t" U0 l! i7 y- ~  w+ a( otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& F7 Q; D5 b+ |% o9 s& x7 M7 v# u, A# U
蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
% a& S7 q2 k2 V& ?公仔箱論壇蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
" L* {) t" e: c# Z" W' f$ ^肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H, `4 i8 w* j; K% K) T6 [! ^
(4) 脂肪www.tvboxnow.com' G& w8 s( f- w8 i" C% R$ ^# B9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 H9 ~2 t) U! ?( `7 A
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
  y/ C2 v$ f2 W+ N( Etvb now,tvbnow,bttvb脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 www.tvboxnow.com6 X, x3 L' D& ^6 a" F' |; c
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
  g7 D7 Y0 I$ W" Mwww.tvboxnow.com脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
/ h! o+ J  l5 L( ?% h( j煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 9 p  r$ i$ B# S. L! d- a0 T
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
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(6) 膳食纖維
: n1 |4 k* |0 `* I公仔箱論壇
8 O3 ~7 |. E! R! [tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維只來自植物。
( V1 r8 E. ^( a: c膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
5 u; E& ~$ b: s膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 www.tvboxnow.com" O  V+ B4 ~8 N$ {
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
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(7) 鈉
" @$ C0 b  m' G. G, z( p; j$ X/ V1 i/ r
經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
& f! ~7 H+ \* t* v( B鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 公仔箱論壇9 r+ o5 T) B1 f: S
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 * v5 G8 ^: j' H8 @7 u( u2 L6 K7 u
(8) 鈣
9 X) }# ^; O4 s/ M8 Ywww.tvboxnow.com/ O4 n$ |+ v( @( f! v% @# z
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
4 l  _: H+ n* c  c4 f奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
1 f0 c2 |& h6 I$ b& wwww.tvboxnow.com攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
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(9) 鐵
  \1 `* ]  }' J5 k  @* Ewww.tvboxnow.com
* b% [3 {% f: Y  Gtvb now,tvbnow,bttvb鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 公仔箱論壇& r. V% N( t8 U& H) w
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
% Q3 f( S" Z9 C公仔箱論壇攝取過少的鐵可導致貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb. i6 q2 D7 i& T' m; b6 w
(10) 維他命A
3 [# P3 I5 ]; Q0 C公仔箱論壇
. `8 d4 _- l! v) L. d! G公仔箱論壇維他命A可促進良好視力及生長發育。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 [3 L1 ]# K$ D/ e$ D6 _: I
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
$ |& U- J4 n* f, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺乏維他命A可引致夜盲症。
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5) 膽固醇www.tvboxnow.com0 T3 u+ U- j0 y: q- p9 L$ p  s
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
- t% t* J' `; x- d+ e+ f$ q膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 $ v+ e% e3 b2 m" M) c: J
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
% X' H5 ^7 g% w7 ]5 m' ]$ J高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
$ h  H; e: p3 E6 g( g  Q& X; C4 J含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B1 s+ y8 D3 Y" x8 |9 v
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
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(11) 維他命C公仔箱論壇6 [  c/ A7 W8 Q, j$ P0 y+ |
tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 x2 G- X$ \
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
4 d: k) ^  z6 w* @維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
5 O1 r: p+ ?4 b3 {tvb now,tvbnow,bttvb含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
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(12) 維他命Dtvb now,tvbnow,bttvb* X! g7 B$ _* V4 }6 r( I1 Q* n
- h# E; B+ s! R- Y' ^# o
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
7 _1 P! C( a4 |  Z$ P+ B' c. z! W( r' ^, `維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 www.tvboxnow.com- A; P2 p0 Q- p- C% C
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
( o! k+ M5 ^8 \# d; T+ N缺乏維他命D可導致佝僂病
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chestnut

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great post.....thank you so much for your infos!!!!
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samuel9013

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發表於 2007-7-29 08:43 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
' R7 I! u) |, O1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*ifL'Qc0po5?kP f
/ m0 H" N7 Q# P+ H1 w: g0 O公仔箱論壇J 發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
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