「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。
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9 t9 \1 {% V$ |, K. D( H: ^相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。www.tvboxnow.com; ?2 e6 c( O+ q% Q1 ~+ F& d
1 @' [# Z" F( _( l! ]: D h( }6 B必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。# d( _5 F! c4 u
5 _ o B7 k2 u: V. D沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。tvb now,tvbnow,bttvb% |. V$ R6 z9 z& h0 U
+ s2 t( [+ f6 |7 t. ?- _: f- ntvb now,tvbnow,bttvb■Bouchon Bistro Francais
4 { U5 ^7 |. p- I; }www.tvboxnow.com地址﹕中環伊利近街5 V4 W7 p- ~7 w* C# g+ h$ k
營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00 公仔箱論壇. m8 c6 {& Y% i' e6 o" m
人均消費﹕$400
( Z/ U0 k* c% h4 M: A# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-8 02:01 PM
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發表於 2011-3-8 08:00 PM
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