想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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% {. g: L& Z$ B& {( a+ {- b; E* Y公仔箱論壇中印 Fusion娘惹菜' B# T4 F* ?2 u4 E; `! E
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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1 d* m6 c( y% _! I( J: n# Ttvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里 公仔箱論壇' A1 P, ^3 Q' [- N
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！2 H6 o6 {' {; P8 \3 d4 d
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, T! ?6 t& S7 ntvb now,tvbnow,bttvb■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」tvb now,tvbnow,bttvb3 O R& p0 Y b* E% ]. V# F
5 s. s3 s4 V! d, U/ N8 ~; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 d3 {' N3 @0 }/ A2 c; ^8 M
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」. u, I4 Z2 Z5 a9 P# ]
0 e2 K3 _" u2 k7 Ntvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇& a7 X7 w% X! S6 L l9 L
" ~/ g5 z/ y& m o" u' L& _賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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( N e- L/ o# \; l# L8 swww.tvboxnow.com蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb5 O: X/ S) P3 t! M0 _
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvb now,tvbnow,bttvb V, y$ b2 S; L
! H& o1 v5 V) u. j) m2 y# x4 i! Ywww.tvboxnow.com加多加多$38
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2 n x$ k6 `0 Z! G# [9 F$ M2 Ktvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48www.tvboxnow.com# s s, C/ s2 V6 z, F% ]
. M" k; E/ {- v/ T# O啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 `% c x6 g
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印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ D. j9 d8 H5 H, V0 O
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娘惹印尼燒雞半隻$48
0 R g/ J# c$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 G$ `& D/ n8 r; n) [8 {) e! o
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 7 v) z1 {, ~* U2 Q
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0 [% k5 J1 R' u3 M1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f4 K+ m0 u; r6 ?2 ]# Q* _（屯門青善街康景花園 ）
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6 R; o. Z2 F" @: B d: `七吋長三文魚壽司公仔箱論壇$ g9 c4 `( f3 Z0 ~2 \+ n
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。8 i* @; T6 k1 E; ^$ H& P
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ @5 q# G) I6 o) F; }3 J
1 I6 O; _+ i: ]3 M1 L0 I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n) m$ o4 {! C. p; Q' S
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芝士虎蝦卷$36www.tvboxnow.com) x; F+ Q1 h$ ?: C$ ]6 X# k
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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" i, N, @- e2 S0 m) N- }麪豉青花魚$45
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o5 c* h- |0 k0 \; ^9 |www.tvboxnow.com棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 www.tvboxnow.com* M9 Q" H; j1 {
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軟殼蟹粥$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) `+ H, p. a+ G9 A+ m8 Q
& b( m2 M; `2 ~# u- H6 C! {/ o公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
; s8 S+ T1 @4 F2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* r5 [1 I) W8 Y
即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb' r4 o! d* X+ x' T% C
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇. z! X* W, y6 J& L; Z- w
! w0 z M5 |. }4 Y5 @5 Y. Q入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 . G& ^6 R6 s5 _% A3 M
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魚蛋魚片米$18公仔箱論壇" b/ F) p- Q$ B8 ^7 } ^
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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4 ^* [3 Q2 w: L牛腩麪$22. b, V' u4 t6 A- {, K
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V# D0 x% E& P' y
- `( o) K1 x! d4 Lwww.tvboxnow.com牛雜麪$22
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- { Y4 Q7 N3 u0 |5 M# l9 }tvb now,tvbnow,bttvb用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 www.tvboxnow.com" G" M( r) ~" n/ q! e$ r% O
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（屯門井財街金銘大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 K7 | k: q8 r
9 E, n% o6 l8 I/ c2 m1 W8 `www.tvboxnow.com自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, w+ v c# | P! o( {* X
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" o4 Z j6 K# r) D, z* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' v) p' `* C5 w2 h
! u! {' \3 `2 g W% c1 h8 A; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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0 e( C7 N! R" z `8 Y# R" \www.tvboxnow.com鮮雜果西米露布丁$26
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* j8 h. X5 i8 M/ r自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
) P* k3 z9 {4 ]# q9 s; U3 `; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?1 j4 X, X$ m6 d- T' }+ swww.tvboxnow.com香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t& j( ?$ V+ W* i0 t5 J
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椰皇雪耳馬蹄爽$16. B R. b5 {# E* d: V
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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