提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 k4 ]8 I7 n/ g$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 _/ [; q; u5 c6 L! ~4 q
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
) f3 j- P( w: |3 x. L7 d2 }
! N* x/ m! }* {9 ]tvb now,tvbnow,bttvb自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
i; i9 _) c: a" A I2 p# y k
$ c4 J& |5 C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
$ F# k1 ^/ V* r& Z2 M' mwww.tvboxnow.com4 Z( h* H- V% g) H, y% u; p
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
7 w2 ]2 Y, G' Z% k0 x9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 V5 ^8 E9 R1 g0 w
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
7 C+ r2 a! [" E hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l7 s+ v# m: X) ^+ j/ t, z- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
- B6 ^/ ?. O* u+ M1 g. O公仔箱論壇
/ T' \$ R; P' f$ A' I; k黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
( }9 f9 L. V' I& }- Z( S) ^, h. i, J; l2 C
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
( R* X2 P3 R* \: x+ r0 T2 P公仔箱論壇4 Z) h" H# K# ^
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 v9 F$ d, I# {$ a
4 i) R; V }' t" {7 [8 t5 E雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。www.tvboxnow.com/ x. p' F# f; w7 C: Q3 }: l
www.tvboxnow.com. K7 \5 \$ V2 U5 X4 X( G1 j
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
6 j& w: s: }( D2 }& d/ w: x公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 