有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。+ E0 K& |7 {0 w. c
3 f0 ]# K6 D' Z( C8 D胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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) W3 q. e" X, H3 s2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類可吃速凍的
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- W' D4 s6 q0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇5 z q7 }& [0 b, y3 }$ ]7 F
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土豆帶皮熱水煮www.tvboxnow.com1 x0 ]) ?/ L. e* r0 C% v
4 B& _. ]" e) S/ B4 c6 X3 }2 Xtvb now,tvbnow,bttvb用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
. X% U8 u( n! B' O- etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' ?) Z( p% p; g; V6 V
燒西紅柿加點油
7 N# v }* h! n' s- Q聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 {0 M7 C I
6 x( \: \1 u4 D& bwww.tvboxnow.com捲心菜烹調要加鹽
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: y0 H' b0 X$ t2 q2 y煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。www.tvboxnow.com+ e) Z) M+ w! M% N& \0 d
d0 ]# c" e3 O0 b* j7 _- dwww.tvboxnow.com爆玉米花也營養2 u+ O. ~4 o$ E0 o- p
多吃水果少喝果汁
# i: r$ Q" R; W6 B9 L2 }& rwww.tvboxnow.com水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。! u3 @% `; Y/ r) H( h9 H/ U$ c
; y$ [; V3 ~* F1 A1 ztvb now,tvbnow,bttvb玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。5 ^$ |6 I$ l5 @
) D# [1 t# l# F1 u& Jtvb now,tvbnow,bttvb罐裝食品可嘗試
9 X# Y& h. y. G: e8 E2 O0 Y罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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