每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇7 S y' ]) i- M& z+ k& I
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專廿秒直達
! ^9 X2 K: ~8 x6 o. [www.tvboxnow.com全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ k; E+ J% ]9 j' L- i7 N1 o
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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4 X+ l7 g# `( Q" E; R% e' z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q v+ H V0 G( a) f, Z
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陳年茅台兩萬八 tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 `/ L; h E
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。公仔箱論壇$ K1 G5 l; c. e0 P0 e# p' T- T) C
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。公仔箱論壇2 q4 d. R* M3 a2 w9 e' ]* y
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- |; w% a, }! t& Otvb now,tvbnow,bttvb■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。www.tvboxnow.com; ~5 U9 x/ I* ?2 A2 L
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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6 k1 c6 ]0 |* H% T+ a3 B$ Kwww.tvboxnow.com一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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0 `! z: U$ I" [6 Z. K0 _1 x公仔箱論壇其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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. `& `1 i; \# A q1 n, Z- }! o每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% y5 T! Q+ a0 T% Q
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十道菜午市套餐每位$400tvb now,tvbnow,bttvb! c) P# r/ E/ L: b
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１. 原盅滋補燉湯公仔箱論壇 Z6 p/ {3 o& U1 T3 g4 E
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1 T& R: g& T" i0 f( S! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉3 L+ l5 s" d- l2 x8 _( X t: v
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. `) x+ ?$ s4 a- ?$ J r
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６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇" Y+ ~$ U3 P$ T
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦$ m3 x9 Q' r) f
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& p: d: b. ^, B6 P; m８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! G& D- c D- v3 g! c3 f
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5 h" @7 Z1 V# p0 F公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝www.tvboxnow.com' D; H4 F" b5 b/ W
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) U- h4 l$ Q+ c- i' n, g7 x% U H
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。www.tvboxnow.com4 p; m; V4 [+ K' M* A( ^* o. v
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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' Y5 [1 ^! A2 s4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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- m% s# g1 P4 \8 [1 {www.tvboxnow.com5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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* {4 T L* t; V- E* c$ e 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。公仔箱論壇0 [6 J B- Q% ]+ l( L* r; s/ F/ x
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龍璽8 t" @7 M" m8 F6 P6 p
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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