我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
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4 b, v* A3 `" g0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒冰：前後炒十分鐘考臂力 www.tvboxnow.com0 \6 |( {) A4 F) Q' L2 W6 {1 Y
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。$ C, E! ?7 }& A7 ~3 R8 x- X( o+ N
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炒冰三部曲
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1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。公仔箱論壇& V7 ?% T; E2 y! I+ M) A% d
$ t+ C3 r, P/ C& t1 @3 P/ M% z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: o1 c# M" C, A* m8 {) W
2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。www.tvboxnow.com8 d1 W! K) \2 `/ I
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. s" j/ d5 a5 }1 z& ?' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。+ V5 W* m+ G0 v4 d6 y
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造型似月餅www.tvboxnow.com6 H( W( g L1 b
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■香蕉炒冰$29tvb now,tvbnow,bttvb9 L% `! n1 p8 O6 S) b# v" C8 ~% F
. f7 W1 A% t/ L; {5 s0 v, ~6 F/ _! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。tvb now,tvbnow,bttvb# o- K! r( r& h/ B. ]
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■芒果炒冰$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, V d v4 t9 w% n, i
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■芒果士多啤梨炒冰$36
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( q- x2 s1 ~8 f2 H■香蕉士多啤梨炒冰$36www.tvboxnow.com3 w- h% K |- c0 n
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& S5 f/ n2 ?5 g; U' t. A■奇異果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb- U) ?' Q l( @3 @: A8 p. x/ S, i
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& w2 s: J; R6 O4 U& z( Dwww.tvboxnow.com■士多啤梨炒冰$36
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■榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb" x" y# ]- a, w0 P5 I
( G' l- k) P6 t9 m/ E! F! ^* v（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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