[分享] 水餃包法
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7 f' ^" h. T0 q$ Iwww.tvboxnow.com | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 2 G8 D6 f$ P( q
1、波波饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇3 g. a. e; b. M$ T: b( J% d
将饺皮对折封口成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb, y5 f7 |+ E6 h! c# P$ O& ]" X" y9 ^
食指稍过拇指前捏住饺边； ' @: b+ v! ?7 j" ]7 b1 x) k3 z' ?
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺
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' f5 o' ~2 U7 g3 g 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 8 a% X/ [; O4 J- F& N5 e. Y% A
将饺皮对折并将两侧往里折；
. C( h' J/ X+ `4 ], K4 t, i; y 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 I2 J b5 r o
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 公仔箱論壇' h8 a& j& i K, r
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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3、四喜蒸饺
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+ U L. i3 C I- H2 b/ Otvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( x, S5 m# P: Y+ f
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 公仔箱論壇2 d) F+ E* d. Y& ^8 U. ] `
田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
3 _+ Z4 L2 ?% Gwww.tvboxnow.com 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
* l5 _; s4 F( U3 `) Gwww.tvboxnow.com 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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5 [( I3 D! J- j8 X4 Ywww.tvboxnow.com 4、鱼形饺 tvb now,tvbnow,bttvb4 |( Q/ t- Z, Q) j
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
N/ [5 |5 ?4 f 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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- q, O/ O6 v. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、元宝饺 tvb now,tvbnow,bttvb5 g6 m. Q7 l2 O! r8 E6 ^8 q+ w
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； ) c. {/ r8 i" H8 p; }" E+ `# D; ^
对折成半圆形，捏牢中间；
* t/ {; M0 }3 ?1 s$ D 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d9 s1 B6 y% q5 W. m H+ [
3 T. |7 C) r6 h. H. |( |公仔箱論壇 6、月牙饺
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% z7 b; {: |% A 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
+ p# V: @$ N K B' W* Q+ h# r0 U) C6 qtvb now,tvbnow,bttvb 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
, O9 ?* w+ q# K; ^) m5 l1 Htvb now,tvbnow,bttvb 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 g% r; D( [8 q5 @
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7、钱包饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
4 L; J( {% W" M7 ?- b: c. L iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 ?! ~8 Z! o1 A* Z& x
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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o/ q3 @ `8 n! u4 E- ctvb now,tvbnow,bttvb 8、小锁饺
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5 _% w; g$ v/ F8 T4 R! m& ^9 Otvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；公仔箱論壇% H- n/ l: E3 d. a2 @. B
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 / X1 I& z+ b/ n; r( Y4 b4 A
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9、三角饺 8 Q T9 Y. Y7 b1 E$ G
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ tvb now,tvbnow,bttvb @2 v- p. K0 o& P% Q5 e
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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