「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
5 ^& }6 t5 J0 Q/ j; }公仔箱論壇# v8 |8 v3 x; y7 T' O8 Z& D; Q. q
$19.8西冷日賣過千
" y, ^6 X& _3 b2 Y) i0 g; K www.tvboxnow.com% n4 h" F# ]6 e2 `$ g, n
■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
" m6 F) _) ]( k; P0 d+ q& g
$ J6 ~1 y8 `7 u' g8 H& e: H鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
6 Y( ` k! J |& [3 Ttvb now,tvbnow,bttvb/ m8 F6 L- t+ x% j
澳洲西冷嘆重牛味
. z) p+ A1 ~. O xtvb now,tvbnow,bttvb ) V; a% G; H* j
■金牌叉燒$50, _7 y6 T q4 F! v9 W$ s+ m
. h# q+ p3 t& Q2 Y1 ]- B齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
1 F+ D% Z; ~ j& k& d6 @公仔箱論壇
# q* ]' L% k1 ^- y$ H. ]4 C公仔箱論壇
2 k+ o7 G) ?, V- W- I. g0 P6 I公仔箱論壇■澳洲牛扒$40tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 [7 Z L; X) ?! Q/ r( ^
. L3 ?" ~. G0 A H$ b6 y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ \: W8 z! E: O
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ E! H9 @' Z9 W% ^ i
5 [5 {5 V5 x" c6 W* T9 w
 公仔箱論壇3 V1 E" G% C2 t3 S) V0 c" `! ?
■澳門豬扒包$18公仔箱論壇) V' U0 k, G6 c3 U8 S8 D% e/ |
# Y. Y) J4 W' ~: R3 ?7 q 公仔箱論壇# v3 Q8 R7 H5 C! w& M
■脆皮燒腩$50公仔箱論壇6 n! F* h) I0 q4 Q6 X' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 ^; x P) N
 www.tvboxnow.com8 t/ f' @) `& e% ~) M& c
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。公仔箱論壇1 n+ }$ P% t5 A# H$ s5 u) n7 _8 U
# e. x$ k' o9 iwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb5 J' ]/ p- S# A, \
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。
# W/ @0 L9 P5 A" w7 Z2 x- btvb now,tvbnow,bttvb
& U# a# Y2 U; ~/ m3 V+ J) J5 A+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 i& f4 U, T6 ?- U3 m, p■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: ^+ k. x; t+ A6 S) V/ p
3 G$ ^: c# C4 d7 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U o) Z0 f' W
■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
9 _; n3 G+ Q5 h5 u/ w, a9 }6 mwww.tvboxnow.com
0 d% U6 X2 ~ {新聯威餐廳
2 T- i% N( u$ k0 \: X- Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣渣甸街
( ]) w1 _ @8 Z2 x6 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 A$ V8 A6 ~$ X2 b% i
濃湯隔過夜
2 f" P! N e3 `5 z公仔箱論壇講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
: V1 y' w* f' W( j C4 d) e2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! n, Y( Z f
! R! @1 W; ]. u8 Y' d9 V1 {6 `www.tvboxnow.com■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。tvb now,tvbnow,bttvb6 E% f5 Q! ?2 \. ^5 b
- v7 a+ y- n9 z g4 [# h: f$ w* F : g; ]# n7 w# Y
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。tvb now,tvbnow,bttvb+ z" e9 \2 n7 |% B
5 b; m. `0 k' `' U! o$ C$ g( Q
富豪皮蛋搭上鯪魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. s% y0 g- U9 Q
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
5 [4 l: B5 t1 d6 E+ N
. Y4 C) d# u/ m8 ^* P# ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 @; G4 e2 r) h7 _
■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
3 n( l' d; ]* |: S" S3 h0 b- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" g# ]$ P" B$ z
' S$ |! {& r4 v: s6 O7 ]公仔箱論壇■黑白凉粉$20www.tvboxnow.com2 v" G2 f4 i! c6 ^
3 C. U/ U2 A; X) gwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% M$ \& h, T/ }+ f
■皮蛋鯪魚球$485 g* ?% o- T" E) y5 ~4 p
: l8 B U+ r& B& Z3 k9 B- M2 Owww.tvboxnow.com
3 s. @$ i( B5 M& W% K1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■奶油脆脆豬$120 h: [* i8 y l$ q6 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F2 G* n/ q: s( s! U
6 e) E/ [( F; Z* r# M3 T( B8 A+ E; A
, w. ~+ k2 G4 e: Z& d5 A) w: a# Pwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 S# |, k* E; ]' y( q8 }/ O# u
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。www.tvboxnow.com: i! B- q# v J* \4 n) v% }( \$ V
2 q$ h& @# `/ E. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e' H7 c$ p( e2 m4 W) U! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
3 V v& w1 y9 h1 k8 b/ I5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: N8 Z/ ]. X/ s& [$ L1 d/ C6 M% l
3 E9 j5 H5 L; {9 x) m% h4 v* wwww.tvboxnow.com h; ]7 X6 t* ^/ J
樂心冰室; }6 R6 n& `4 }8 d; \
地址：銅鑼灣渣甸街tvb now,tvbnow,bttvb% I# n9 i% u& b% ?. {2 r% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 X2 ^2 z5 F
 |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 