2 c, T, u) U4 x, P5 P' S
/ S* M6 U, @: Q0 Stvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
# x5 f6 }5 Z$ U+ hwww.tvboxnow.com
+ a7 ]$ p- \7 q3 F1 p: j* H' e0 B肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……公仔箱論壇+ d b$ o4 m! Z
tvb now,tvbnow,bttvb# R# R9 }+ d* C
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”; _- m1 T( C2 O) ?/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* \, ^, T# [+ F( E
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
2 ?4 q9 ]% H( ~/ O公仔箱論壇
( ?0 b) X4 I2 R8 Ptvb now,tvbnow,bttvb買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
g4 R* e. `5 y; g r% M! J* _tvb now,tvbnow,bttvb綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
7 j. |5 |( t2 y7 T/ t公仔箱論壇
5 K" I( U+ |; @2 I: o: b- Wwww.tvboxnow.com不覺得裹粽是苦差公仔箱論壇" h$ S7 i) F# B0 W
+ r2 O; e# J7 U. w這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
+ W" G+ C A% w7 T; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K. N2 v3 h4 o8 i“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。' q1 I; Z) p8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% A P% h, R& q# g6 m
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
) ~4 A; W6 K' j ^- d% _tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 E" L, @# i: ], J% N
“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
9 n) H$ O" M- G4 I, K1 n) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 ]' E" O* u2 y6 w! d& }
隨母學製傳統肉粽
/ G. E: s' \# b- Q3 |+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ \$ @( ]/ z% f7 `9 Y
每天炒15公斤糯米公仔箱論壇0 h1 d& @* I) ~& m3 o
www.tvboxnow.com, {6 Y8 E/ [6 X
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。0 M4 R/ ^7 D9 w z4 f! n# s
$ Y7 ^7 ?2 n+ O" i5 T3 r% y
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
- j% l1 S7 d! X) F! Ywww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* ~4 l/ o; G: F* t# h+ M4 K+ g
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
z" p6 {1 i+ R! \4 `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 s( i5 g* d+ z3 D7 } i
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
# i4 t, {$ @2 Q7 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) B& Y& G: `2 ~6 ^" Q6 G
“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”tvb now,tvbnow,bttvb; N" X8 L1 t* E
Y) Z4 g+ c J8 |9 h5 Ttvb now,tvbnow,bttvb陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。公仔箱論壇* Q$ ~% w5 d; Q: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 B* L: s5 f5 O( f* w( e0 {
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
/ T! _+ V% q9 F- m5 _, r( Z
! }' c" c, a8 Z3 f6 r+ i既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, W- q7 p9 W% M! L( I
3 }" i7 _; g; H3 y; e
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
2 K6 \# p& i) Dwww.tvboxnow.com; ^+ }& V7 u% _
豬肉醃過夜才裹粽
" R) ?& a* c8 E7 v5 |
. H4 D0 P6 W5 L h4 `3 d# Q公仔箱論壇別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
l& X7 V) n6 ftvb now,tvbnow,bttvb
" G( J) V y+ M- p, c# X$ N陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。www.tvboxnow.com" s6 ~- p9 S0 T8 ]' j3 O$ s* `. D1 [
% C% \- T- E: a, }' L- j# q公仔箱論壇吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: e7 [( L7 w/ _* b/ p
tvb now,tvbnow,bttvb6 C) W) d b4 F0 Y3 b( W
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
, u9 ~! u7 }( r i
$ k7 w2 ~1 l, U8 _! z7 j: _公仔箱論壇“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！公仔箱論壇+ `0 i; n. M5 b8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% q. q7 T; B; k: D5 f7 L/ J g
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。公仔箱論壇5 H/ v6 o3 U5 Y6 _9 Y/ ~ I
2 L0 U$ J, Z* K \) T, U5 r. Q9 _& X1 ywww.tvboxnow.com包粽子與親友分享公仔箱論壇0 y+ A2 S- j# J7 F6 `7 K! u
公仔箱論壇2 M4 p# j9 }0 n# I2 F
顧客預訂帶到中東
2 o, ^, }/ y [3 m8 ^$ _ K8 [, q
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”) U! V0 W5 B' j1 K
! h& \0 ?. n# R5 p! s公仔箱論壇過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 V( S# f: X9 M( P9 g& W, T
tvb now,tvbnow,bttvb( r6 m8 L: a; O3 O$ I: j! n. U
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。www.tvboxnow.com' {- l( D$ O; P/ I
: M; T8 y/ p \( }0 m% t
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。www.tvboxnow.com3 m$ T" }9 s- U, n# ~$ L3 U
www.tvboxnow.com! q' f9 h# d( F! T7 H
不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
* Y6 v8 V* h) R! U1 Z0 Uwww.tvboxnow.com
5 n r% d. V( d公仔箱論壇“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
) F/ ~7 c$ Q/ b: m" P. _" l& h& pwww.tvboxnow.com+ V- {; r* q4 g
用草繩綁粽子www.tvboxnow.com8 I1 d. X M0 y9 q, S' ?# w7 ]
: m3 _2 X' a9 M5 y& V3 g
“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
& l' F: Z" ]: [% y$ S' Z7 d
2 Q+ ~ x: H% Fwww.tvboxnow.com他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
. T/ I! Z2 j7 ?4 Ywww.tvboxnow.com公仔箱論壇" v) \9 h% c1 J0 g, u5 E
“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ s' t: D7 N- c1 Z
5 @# U; p8 |; U, ~5 z) V
陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
! ~" e' J: i# U, w r" Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 f: @! K& T$ A$ E* b有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
2 _$ i5 L; N/ r o: a
7 o+ ~- g2 s5 Jwww.tvboxnow.com在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
$ t& L0 `, {! W5 i+ P9 pwww.tvboxnow.com
/ K' K% p% y/ o. ^% f【店家Profile】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 @( S n+ x" H( D5 o
tvb now,tvbnow,bttvb: h7 H6 w+ O2 L* {
主打：傳統肉粽、鹼水粽: [$ r1 J& `7 |) j0 {! o2 n
L! U! V1 P. \! f8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( W' Z' {) e( e& X
B, [% i, V+ O7 O店主：陳有甘www.tvboxnow.com2 k S; D# U8 Z( N, O. i
3 I, L3 L) r( N2 B. o- m公仔箱論壇歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb5 O5 Q( s! ^) u
G5 B) }; o* ewww.tvboxnow.com心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。www.tvboxnow.com6 P# f& l3 f1 h" H* ]9 V5 O
" K7 B5 ? f! u包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i7 g' g6 i- d. O
: z0 V& e+ i; N4 Q# O8 ^2 a* `9 itvb now,tvbnow,bttvb地址：SS2 為食街巴剎
& G$ m* }, E4 O- j; h- v$ B; \公仔箱論壇www.tvboxnow.com( c9 b1 {, O6 Q; Z) T
電話：010-3678070
" d3 j0 p! H& Y5 s+ d5 L9 }www.tvboxnow.com
' H, X6 i0 V3 S0 a e7 u營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* f; m% _( c1 q6 z R0 y9 x
www.tvboxnow.com( o" z/ b. u* K- |) Y
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 