「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。5 M6 `( a9 U* X/ j* P
靚景靚菜
+ Z& F3 D) n, @& J' Y天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。 f% @- h2 A6 N% Q5 G; v5 _
/ {" d1 M3 C2 Q" K5 q7 xtvb now,tvbnow,bttvb環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |1 [7 X' A; c8 c
; N% s7 G8 ~4 d# A! c( T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' d$ `2 `' L+ Q
選材着重時令tvb now,tvbnow,bttvb/ H. t P: i; J. Q6 C
劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* t( t6 a3 n+ r/ k2 H6 w" Y' Z8 c
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( d* u& G- M- j5 B& |; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
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) t+ L1 V1 R; y5 R& `" s2 v. c公仔箱論壇另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。www.tvboxnow.com Q3 k l/ h* ]
5 g! W: l) b) p- S9 ?天龍軒中秋晚膳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# J3 k& \, p/ I' k% q
天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、6 y% { K4 T% y$ k; Y6 Q
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涼伴金針菜雞絲
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原個椰皇花膠燉雞
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蝦子柚皮拌鮮鮑6 ~9 @0 K) [+ y, R9 C7 K
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豉油王煎虎蝦
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) [/ g+ K& T# x+ `' Xtvb now,tvbnow,bttvb摩利菌百合炒鴿甫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! n" x5 M) S1 V5 _
& Q% p2 f! I+ P6 Q1 ~+ @' r" jwww.tvboxnow.com燕窩魚湯浸蘆筍
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天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅www.tvboxnow.com4 `' H* c+ p- {, y
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每位$1,288（另加一服務費） O6 B% v: z. C; C- \& `5 x: d
, c) d5 B0 s8 r- j" s1 x供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
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