「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# m: `4 O1 b
靚景靚菜tvb now,tvbnow,bttvb- C \! p4 N. e1 @7 J) {7 K
天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t) s0 F! q& i1 m5 T& a
% L9 V; c6 q' m$ r. E環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」
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9 q2 G I0 Q3 n4 M7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選材着重時令
, `; G3 y3 [* e8 V2 Z7 b0 h0 h8 g劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。www.tvboxnow.com% T4 x! F! ~( @! u: {/ c
% }0 t; j( S G2 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 I. |6 C* r/ n
 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
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另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。
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[* _& J8 ]" Z. j天龍軒中秋晚膳
: f. n% D" {) ^' k% q) G5 D天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、
- b9 Z1 U$ G/ n2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V5 g# j/ `6 M" Y" G+ J涼伴金針菜雞絲公仔箱論壇( F4 Q4 x* e1 z% D
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原個椰皇花膠燉雞公仔箱論壇( k( U) p, Z# a: N, k9 u
3 F5 D9 P7 n+ n9 N/ G- ]% Z& I公仔箱論壇蝦子柚皮拌鮮鮑2 y4 z8 c! k6 g2 O" \1 }' a& F1 A
R" T+ \1 M: H" v! y% [+ f( l4 htvb now,tvbnow,bttvb豉油王煎虎蝦% Y% C8 m. x; j
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摩利菌百合炒鴿甫www.tvboxnow.com" z* c* K b! X, }0 e7 n- Y! U( w. r
5 j( X/ S8 C4 Q- y& Ttvb now,tvbnow,bttvb燕窩魚湯浸蘆筍" ^1 |6 O* z c; g1 T& `( s4 R
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天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅公仔箱論壇1 h) `2 {) N$ n
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. ]/ s6 Q T' c8 s" G# c$ [" I6 n3 k供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
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