茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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% h) c9 p& F9 o5 s9 F! j( Jtvb now,tvbnow,bttvb蒸 4分鐘
/ @; Z: S7 U* E; c5 h8 y8 l茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。" F1 {2 ?% m2 h4 ?4 _2 y
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V) k) j# O' z3 S7 k: `
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放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 t! |$ x3 G @1 A
2 |2 s9 q j9 p. ?tvb now,tvbnow,bttvb下鑊炒香
% x) d& y. X7 q2 \tvb now,tvbnow,bttvb將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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5 [! m: @8 J4 a# g. q' N放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' ?5 D( u4 j" N6 p/ d$ K* _ n
: N a9 G8 d. A7 k7 @ i- e) Dtvb now,tvbnow,bttvb■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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