返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 港島篇真的假不了煙花映照番茄泡沫

維港兵分兩路,國慶煙花,除了九龍,還有香港,坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花,同時感動味蕾。半信半疑,登門造訪,原來是「真的假不了」的分子美食,竟跟志雲大師同聲同氣……哈!
9 z  {+ J, |7 p4 P0 A7 o$ K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) h. g8 c3 a! L4 f7 q
在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓,有間「 Le 188° Bar and Restaurant」,坐擁 188°維港靚景,真的有君臨天下的氣勢,高空鳥瞰國慶煙花,肯定震撼。不說不知,這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場,國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜,莫非因為分子美食太過離經叛道,有違常識,有機會教壞子女?
& e& y% P7 }/ Q2 itvb now,tvbnow,bttvb
2 ]4 }6 p) v* K  Vtvb now,tvbnow,bttvb大廚介紹眼前美食,語不驚人死不休,番茄湯橫看豎看都不可能是番茄,因為白色番茄還未面世,但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世,番茄連皮熬足二十小時,酸得離奇,不說,我一定不信是茄汁。
% p  L, D* S/ C  A7 j, [$ C8 X. `9 S9 @& n$ d5 M! u
七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點,連咖啡茶及甜點共有七道菜,頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬,可說是分子美食典範作,鵝肝不似鵝肝,更似蛋糕西餅;餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆,雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄,我笑稱是「中東芋頭」,大廚竟無反對,把雅枝竹打成糊狀,煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦,開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽,鰽魚一點也不腥,嫩滑可口。
! ~: B) F" b6 P  o+ G9 E% _
; y! z: _: \5 {9 O, f, v/ Ytvb now,tvbnow,bttvb中場休息,呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾,雪葩盛在凍杯之上,要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一,推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯.辣根忌廉及黑松露菌汁,終於正經八百,醬汁非常和味!終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸,甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉,非筆墨所能形容! tvb now,tvbnow,bttvb; S8 q! ?9 P+ @1 u3 Z/ @4 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 _$ r& o1 T6 X) g) L! U
Le 188° Bar and Restaurant2 E/ ], H0 e2 o9 _2 d+ D
地址:北角油街港島海逸君綽酒店
1 p0 u- N; z# p2 o/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國慶煙花晚餐收費:每位$1,488www.tvboxnow.com- x1 F0 V8 S" h& F9 o/ R
供應期: 10月 1日 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 }! v. T" s4 s, K- g; ]
返回列表