一介武夫，竟然和你吟詩作對，已夠驚嚇，如今還邊煮菜，邊說菜式典故。吳永皓一生人大起大跌，威過也痛過，全是受人所託，唯一最愛是文學。 08年宣告破產，依然昂起胸膛大搞私房菜，如今搞得有聲有色，還到朋友食堂幫拖。他，雖然破產了，然而，他擁有的卻比人更多。受託開武館
9 \4 Y: q1 f- Y/ P4 A) i. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年前小記第一次採訪，對象是吳師傅，只見他忙東忙西，卻照顧周到，放下鑊鏟後總愛喝啤酒，加上在廚房忙了一整天，臉紅紅，眼睛卻依然有神，有江湖人的豪邁，卻沒氣燄，緩緩道出自己故事。# _7 W$ W! |) T3 }' ^
14歲時，吳師傅的散文新詩已刊登在《香港文學》及《文匯報》，可惜家貧，中二輟學，遇上人生首位恩師──余卓男老師，起初只跟他學文學，後來更向老師習武，以為他死仔學打架？「那時我身體差，瘦得像牙籤，只想習武強身。」一學便 3年，當牙籤變成鋼條後，老師便仙遊，「他臨終前託付要我宣揚他家傳的俞家雲掌。」 17歲人仔開館，踢館的人接踵而至，吳師傅把心一橫：「與其做獵物，不如做獵人。」一打便打出了名堂，拳王級搏擊好手黃秉基就是出自其門下。
8 h1 z; l2 g; ^! X% _www.tvboxnow.com9 m8 [3 ?: N/ k4 ]0 X
獨愛文學www.tvboxnow.com) Z( g* v& A0 R3 d, c& J7 c
烹飪方面，吳師傅完全無師自通，自小受擅長客家菜的嫲嫲影響，後來認識第二位恩師──李曾超群，學到不少手藝。武館搞得有聲有色，竟轉做廚房？「那時習武的徒弟，很多都沒工作，開菜館可給他們工作機會。」
1 z: r7 c' t* wwww.tvboxnow.com早 20年前，吳師傅已做私房菜，拿手多工夫的懷舊粵菜，一切順風順水，但 03年 SARS投資失利，最終 08年破產，可是人窮志不窮，輾轉找到拍檔阿楊，於元朗紅磚屋再戰。那年有記者找他做專訪，他沒錢也照幹，「不先踏出一步，人家不會幫你。」
; W6 x- V' R: D- z( A+ ytvb now,tvbnow,bttvb「開武館為報恩；下廚為生計；最愛還是文學。」他曾任雜誌總編輯，偶爾和香港大學的吳鳳平博士吟詩，還得澳門名書法家陳志威執筆贈詞。一生人千迴百轉，義氣行頭的他，心胸、品德卻絕對富足。
5 _" Z7 z* u1 i/ ]7 |+ y* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, f+ O/ i1 m5 _2 u, o; o
放大圖片 www.tvboxnow.com+ \3 q: X( _1 U! B8 m4 d
) f4 ^. o$ K5 q% j■曾任雜誌總編輯，文字功夫絕不差！公仔箱論壇2 l( T3 [* q: \6 j0 `$ y0 H
  " L% w, ~0 M T4 j5 P0 a
; r; J! u, }% P5 z, P- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# b* Z! ?( W: G' y
放大圖片 www.tvboxnow.com- L9 ?9 Q6 I7 q9 O `3 A
 tvb now,tvbnow,bttvb: ?- i) r, L8 m* [4 [
■得名書法家陳志威先生執筆贈詞。/ D o4 a* G* d2 h
5 W+ A( {- j( _! t- jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) s4 f6 n9 j6 k7 d5 ?
/ b5 A2 Y2 o, I0 Y
5 k( s6 r$ ]: I, k: J; W: m- Y公仔箱論壇
5 g7 N3 i! s& [
" z. q! W1 ?$ ^公仔箱論壇+ E9 b1 T' g) A: v
冰鎮怪味蝦放大圖片
2 P) y9 H8 G L' y
; F- r- }" @5 xtvb now,tvbnow,bttvb
( }8 S+ d, q7 j& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 ^4 i! [6 U2 [( i5 [8 f9 U
www.tvboxnow.com& c( Q: U! p- t5 ?' Q
1 Y7 ?% @9 X- B" }! H$ a% T雖叫怪味蝦，味道卻一點不怪，醬汁蒜香濃郁，有點像泰式生蝦的蘸醬，配上爽口彈牙的蝦肉，十分清爽！ 公仔箱論壇" q. w4 ?1 y* j7 C% Y7 a( p5 }
www.tvboxnow.com; R! Y/ a; P: n. f5 C' }* h
材料洋葱 1個、蒜頭 4個、紅辣椒（去籽切絲） 1條、冰/水各 4杯、芫荽（切碎） 3棵、虎蝦 5隻、砂糖/白醋各 4茶匙 公仔箱論壇1 }; Z% r7 u' }( G
- R+ a6 e* |6 g# O8 T6 @tvb now,tvbnow,bttvb做法放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; c3 z1 R4 k+ _- D+ w' F% C4 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ d1 m0 k Z- T1 n7 U+ L
www.tvboxnow.com- I' ^8 ~$ y& i# p/ ?8 W% x7 c
( G7 e3 J. |! P1 \- Q9 s8 K L' n% \( o, i0 t
! A' e2 Y+ x/ L$ g! b公仔箱論壇1.攪拌器內加入 2杯水、 2杯冰及蒜頭攪拌成茸，隔走水份，取蒜茸備用。
- c. c% I& a, o4 v! }. Ntvb now,tvbnow,bttvb$ L. ^" X* i7 D- j7 l6 p
2.在攪拌器內加入 2杯水、 2杯冰及洋葱，隔走水份，取洋葱茸，備用。0 i9 H0 X) `3 m6 @& o
1 `/ }1 c" b( d i' _4 awww.tvboxnow.com3.將蒜茸、洋葱茸、白醋、砂糖攪勻，放雪櫃雪凍備用。
! M1 v/ v D! ~; b4 p& H1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- K, a4 [( f$ |$ N* ]
4.煮滾水後，放虎蝦灼熟，盛起浸冰水過冷河。% j7 A5 e( {1 S* Q, L
# R" J' y ^9 F: K4 I6 L0 u' vtvb now,tvbnow,bttvb5.虎蝦開半後去其腸後上碟，淋上（ 3），再以紅辣椒及芫荽作裝飾即成。 www.tvboxnow.com$ a5 w. P: h& J/ O( r; O5 v, X/ j- n
4 [* {# Y0 `* `/ T+ @ o+ f. T( |6 ^2 D
放大圖片 公仔箱論壇9 d7 U! c% z( B1 d% W- c7 W
 www.tvboxnow.com& b) N" k, O6 c8 C, D( }
( Y, [& ]! f$ m2 ]7 }" b6 O$ X3 Y- _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ O% r% v% B# n0 R* j
) t9 i6 V9 J, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f0 Y4 V4 A* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇# E, ~. m- C) q$ m6 n8 [* L
 $ N8 K3 z- B( t* ^# V, B
- I$ y$ N7 C; ^2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v; A$ z) p: U9 [; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* Y& c6 u) }# ^* z8 J6 I
tvb now,tvbnow,bttvb# U; t4 u/ o* N- p' | d2 q
# c9 J9 Z3 ]* c1 w5 N; ]: M4 Atvb now,tvbnow,bttvb
. Z! L2 i) H) E2 b1 u. n% dwww.tvboxnow.com
8 U8 D1 t, }* ^/ N: gwww.tvboxnow.com: R0 f1 F6 Z! [0 g
貼士虎蝦要以大火灼熟，不然肉會變霉。另外，蝦灼熟後過冷河，蝦肉會更爽口。 www.tvboxnow.com) B0 [- j8 V, j8 b. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 {8 ]6 E0 e6 A: [+ D- t
大良野雞卷放大圖片
* y" ]8 L* w$ u: t$ I& u, ^: F! b
% n0 r+ P' }) R
) N# A0 x5 r7 P7 m! y; H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- R& m; x; M( o- p9 ^" c, R: E2 L0 C' U
3 c% H2 G1 o r; N公仔箱論壇4 Y' `+ E8 E- O6 T! v
雖然叫野雞卷，但不是用雞肉，而是由豬網油包着豬肉及豬膶做成，肉味香濃，脆炸之後十分香口！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r2 V) h) j7 P! N9 C r+ v8 T
2 c8 v6 O) S8 g* P/ K$ @# {材料豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
0 b2 j" F% S% Atvb now,tvbnow,bttvb
: |4 c; g/ b' v: ]* T做法放大圖片 C5 p" c8 ~: Y u; r9 P3 d- r% m
# M) V' W( R- h+ _: K& ywww.tvboxnow.com( Y- t( d% Z3 J% Z1 d7 A4 ]
# b& i- ?- |* V4 m$ ^% Stvb now,tvbnow,bttvb$ w( A5 x" e! ]0 i8 @
2 m5 G* d0 \) V0 `3 s% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。7 ~& M h" j" e4 R- Q
, \% E* {1 c0 ~8 M+ U+ o( D
2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
9 `+ i2 L! t* N# Jtvb now,tvbnow,bttvb3 F- Q0 w& f. {, A
3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。6 h( a( r9 H; Q; i) q* x; U
- e) p! p. R/ q1 y: k" P& B o# jtvb now,tvbnow,bttvb4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。7 X6 N0 B( ]% S" Q! }
www.tvboxnow.com9 F' ~+ x# j/ x! N5 ? Q0 r- O" h
5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。
6 S* X m8 \7 w6 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) \4 |& v& s' [, C7 f5 M/ ?
放大圖片 # p. n1 Z# N/ `0 |4 R
2 V4 ~7 K- S: J- Z% O1 V
, K% i1 t0 T% g" P' jtvb now,tvbnow,bttvb
" o0 u4 i2 R5 r, _ t
5 c* Y# @! S* U4 Y. hwww.tvboxnow.com
. }1 Y) c y, l9 j9 P: v; y+ o5 V* ntvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
( l$ H+ @. R& r" r3 T+ R0 E : _4 N" N4 R- m) t7 l' ^2 I
2 l: l3 [ n+ p' s# R8 U8 I( y
+ {* Q" ]+ _/ s& b0 q$ E( O( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# Q2 B6 M9 _5 G
tvb now,tvbnow,bttvb ]. P( J# ~ ?2 n* F% {: B
www.tvboxnow.com* L' P, [# @7 T: s
( ~% s/ ^' J" x2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, M0 M0 f3 Q9 g8 ?+ I
' d" J$ g; z7 N9 A. b8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士可用肥豬肉代替豬網油。 $ `( G. \! E$ w
/ {1 ]( F: W5 a( S }
桂花燒腸放大圖片 ' l1 ?- B9 g/ g/ Z+ ?# |7 L
" h5 B% _% b5 a' m5 A7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, m0 R& p4 @/ |, U6 N& z
x2 j) o0 z4 [% V4 z
tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ {3 r/ K! d# a: a, {8 C/ ]( B8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! C7 x9 y- L S) e8 F4 x
想不到在家中也可以自製肉腸，而且做法一點也不難，鮮製肉腸比現成的肉味更香濃，還帶有玫瑰露的清香！
5 K- W6 }) Z1 X f( ^" twww.tvboxnow.com7 d# n) \+ m4 p. v8 k/ Z1 g
材料豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
" C# d' B2 N* a' m! v公仔箱論壇
w9 U3 j& _6 h' \' c/ h/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法放大圖片 * {9 I6 |! h7 [( m1 S
 www.tvboxnow.com' {) A, H" q, d" N3 ~4 b
* @+ ~4 F5 C' U# u$ v s
8 L5 O9 y- l* }! @ A& R- o: ztvb now,tvbnow,bttvb
5 w/ ?1 T! j) a1 j3 H$ t& L
0 g" ~ U! d2 S; {tvb now,tvbnow,bttvb1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
9 w# m h# S& j6 h3 Q
! K5 W L1 s6 zwww.tvboxnow.com2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。$ l! k4 I8 K& h: i
( L8 p9 d6 p' V4 I% C: z9 Swww.tvboxnow.com3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。www.tvboxnow.com1 I: l, K9 h( N$ o
# _# E) ~8 s8 P+ H0 Xwww.tvboxnow.com4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
* i; A$ _8 D( c3 w1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 A. T/ `8 E9 z, T
5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 |
發表於 2011-9-22 06:06 AM
| 