廚師還是風水師？tvb now,tvbnow,bttvb0 o, ?! r" a2 r( B6 H0 R
風水師變廚師，還大搞意大利私房菜，你可能會諗：「係咪做唔掂先煮嘢食？」這就是大家的先入為主。我的先入為主則有點特別，第一次見 Lana，只見她穿着廚師服，一臉認真地煮菜，上碟時，總是很溫柔地對待食物，絕對是個稱職的廚師，後來才發現她是著名風水師戴子珽，我反問她：「原來你識風水？」所以於我看來，她是搞風水的廚師，而非搞煮食的風水師。
7 V( ?& k: @# |( U6 v6 S7 _2 W公仔箱論壇她自辯：「絕非風水生意做唔掂，其實很多人也會踩過界，只是我愛風水，也愛煮食。我覺得人要對身邊的事好奇，盡量發揮自己潛能， Be good at everything。」早上看風水，晚上搞私房菜，不辛苦嗎？她笑言：「唔知仲以為我很等錢使，其實只要你對那件事有熱誠，就不覺辛苦。我的正職就是 Keep myself busy，做我喜歡的事就對了。」
& q3 b! S0 {+ U2 y6 m, Fwww.tvboxnow.com, h6 B" U$ q) }
獨愛意大利菜
, v: l+ R5 V! ], Q, V$ `www.tvboxnow.com一直都愛煮食，可惜早年吃齋，可做的菜式有限，前年開始吃肉，便瘋狂地做菜。朋友聚會，初初大家會帶自己的菜，後來大家夾錢，將煮菜重任落在 Lana身上，久而久之，造就她開私房菜的念頭。有興趣，不一定煮得好吃， Lana煮得一手好的意大利地方菜，除受葡萄牙籍父親影響外，亦因機緣巧合下，認識了一位意大利籍廚師朋友，私人醒她不少意大利菜食譜，朋友更為她「狼」括親友的食譜，後來她越學越多，每次都捉這位大廚試味，他說好，才敢把菜式煮給客人。她笑言：「天天試味，人也胖了許多。」問她有甚麼祝願，她打趣道：「食極唔肥！希望所有人都可以做自己喜愛的事。最重要是，快點試我的手勢，哈哈！」我相信人人也有自己的興趣，通常大家都閒時投其所好，可 Lana有點不同，她是用心去追求自己想做的事，她常問我：「好不好吃？」我老實說好吃，她不會說太客氣呀過獎呀等說話，取而代之是喜上眉梢的笑，我看得出下廚不是她的工作，而是令她喜樂的事。
: |; c; R$ M9 U" e% ?% o& d2 z
1 ~# G; M. O# W* m/ D4 v西西里諾瑪意粉放大圖片
" }+ ?) x0 w. F# h公仔箱論壇
( Y, f' ?" d, _5 ~% B: c# t' bwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com2 Q& T* f$ @6 T2 ?3 A
 
7 K% l V) N! W: L& xwww.tvboxnow.com
6 \) ~- E5 d0 V- u% e6 @. Ztvb now,tvbnow,bttvb
h, e# A6 H+ l# i# {2 ptvb now,tvbnow,bttvb意大利西西里菜式，做意粉不難，做煙韌度剛剛好的意粉便很有難度，一於跟着 Lana做吧！ , s9 A# o( B% p. K9 I+ a
! ~# g7 d( B1 k( m N" ~
材料意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
% U0 u: Q3 S% G# r9 p, K1 q7 atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com& k2 I8 f5 ~# M* I% u! |' x: l
醬汁：茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
; C$ @4 A8 j# B: m* [ Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 d, _, ~0 s1 v" f做法放大圖片 公仔箱論壇8 O4 j- t& A, Z, b* W! q
 公仔箱論壇4 Z* V6 X; }% ^/ W8 y# x
公仔箱論壇; {% c7 e% e0 R3 W2 F
8 Z& s9 Q! D1 d, }" \! c7 ywww.tvboxnow.com
2 q& v8 b# p8 I9 @tvb now,tvbnow,bttvb
' o" K2 r3 Z" Z# V5 a公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
1 r7 _9 b% a- r% A( ?+ E6 Gtvb now,tvbnow,bttvb0 j! a4 \, W" o+ y9 w8 { ^
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
+ u; @9 j+ E$ B4 C' f. E' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% \: o7 ~3 |" @3 A8 T) L& n
3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 P# m- ~3 J1 V' ^) w* M" R; x- n y
! |* ]. u% m- W5 Pwww.tvboxnow.com放大圖片 6 H3 V4 w( [5 e9 w" @% r9 s/ M
 tvb now,tvbnow,bttvb$ q! z' A: `1 P
7 K4 P+ _* D- a9 \: j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# t) c' Q) Q9 s# o! Q3 U* H
www.tvboxnow.com8 b" ~6 W! c. `
公仔箱論壇) N0 W1 w: G- A8 ~& r
放大圖片
) Q8 |2 i& r& `8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! |. O1 g3 B) |5 |; E3 \9 _% K
( g: T2 _8 ?* p: z% L6 K 公仔箱論壇$ Y! \, J. s5 }) q
5 e) l2 L' s5 Y& @( Gtvb now,tvbnow,bttvb
* E( y- Z2 I* g k8 E: W3 x6 ]6 Q- {( e+ h; K% Q
www.tvboxnow.com$ j# s0 x5 S$ {$ P
$ V8 d0 r4 S- J7 `% |" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c ?+ D$ d* C6 \3 P( S
貼士醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
" n: T* t2 ?: T1 |. Y1 ~# `www.tvboxnow.com* ~) L4 ^- U# Z' w+ r0 r4 }( @
大啡菇菠菜沙津放大圖片 0 F( Z( k% ^ l( ?# [
 - S& n/ ]4 n$ @8 t( i% a, g
公仔箱論壇8 I, P) S& O0 }. A/ Q0 j0 b) {& T8 s' a
) l+ x @( J& K# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) ^5 i6 \) N$ ]- M
! ]4 F6 J T5 K+ G# [/ K" v
意大利中部的地方菜，現在是菇菌類當造期，將大啡菇烤過後香味更為濃郁，雞髀菇入口嫩滑，加上鮮嫩菠菜， Fresh到爆！ tvb now,tvbnow,bttvb: w8 m! H, `. x' b+ f2 `
1 m) |# R* i( F/ }6 F |材料雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; X/ m; y5 I% Z' q s
9 D1 ^: c. |! D6 G7 l/ l9 r v醬汁：本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯 8 i, N, G! O% O8 J
, T& m. f% ]9 M: p做法1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
6 R" w+ |& Q, `& \ b
5 r4 }6 @, n! I% ~: V2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
0 O# X" R* e4 s, D) A公仔箱論壇% R r/ E3 n1 C, N
3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。www.tvboxnow.com' d; ^; c8 S" c6 `. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~( K" T: I! `, h
4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
6 h5 m+ l1 `: L; p6 B8 B: l* Y0 A公仔箱論壇% `- j: u5 c( Y; g
5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
, a! r, H/ I% ]/ ^6 i/ e+ bwww.tvboxnow.com
- C; ^8 ]- n1 j( D$ T4 Otvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# H' ]3 e) u1 x8 t% }! T9 X2 x0 r
 公仔箱論壇" K/ S4 _. x, A4 O* I: ]
: E K) E2 [. @1 Q7 c& P7 w: b/ [! W x公仔箱論壇
0 X4 t" k# y' X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" O/ `" x! b) _# s2 d7 Y
www.tvboxnow.com2 c% u5 \+ W/ _, x7 ^- M
放大圖片
8 V8 Z" L% G, B+ f 公仔箱論壇- Q+ \0 N( b& }: {# j4 I5 @! \# a& n, z# A
9 G6 t9 S# t8 m+ S6 _8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]' N/ s4 ~+ q7 j$ V2 c; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ j: M3 X+ Q5 V: v3 b+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! q- d" g% R5 S
www.tvboxnow.com5 s, t. P4 o- w5 E/ N3 C
5 `3 t! C0 e" ^1 m公仔箱論壇
$ x1 R/ N' r+ A" A/ q( F! X$ ttvb now,tvbnow,bttvb! j6 m# e' J; L( R7 W( T
貼士炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb& t$ k5 z; a3 H: Q
公仔箱論壇2 |% z6 ?3 x8 }" ^) o k1 \
Piedmont紅酒燴梨 放大圖片
- o( f+ d+ C5 c5 Z: Gwww.tvboxnow.com . i) ]1 P* n! [; O/ _
tvb now,tvbnow,bttvb. O4 Z! Q3 u9 }3 i2 p
公仔箱論壇7 ?+ j. _; U! ?) z: X9 A
8 P3 H4 Y1 T& u) {8 Jwww.tvboxnow.com
8 t$ N8 s1 m4 h* o8 s/ l; K4 Swww.tvboxnow.com意大利 Piedmont菜式，這個梨雖是甜品，卻一點也不肥，清甜帶點紅酒香，做法又簡單，得閒口痕立即可以隨手做！
, I' H' k/ z/ c! A2 v& U; B9 mwww.tvboxnow.com* ^$ q1 s, d3 `$ ^
材料梨（去皮） 1個、紅酒 3杯、水 1杯、糖 5湯匙、肉桂粉 1茶匙、八角 2粒、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 2湯匙、朱古力醬/糖粉各少許、呍呢拿油 2茶匙
4 @% r7 ?8 P8 F# M+ A9 G公仔箱論壇
5 I# t" ^6 B9 m. ]8 ?: c$ d& R公仔箱論壇做法1.煲中下梨、紅酒、水、糖、肉桂粉、八角，以細火煮 1 1/2小時至梨變成深紅色，先上碟。公仔箱論壇; L7 j3 H# y6 i; ^+ k: G6 y x
9 {/ F0 R& N! ~5 itvb now,tvbnow,bttvb2.意大利軟芝士混入糖粉及呍呢拿油，放在梨邊，飾以朱古力醬即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! K* I! y! t9 E
8 d7 L7 f1 ^7 ywww.tvboxnow.com放大圖片
) `% s4 s; m0 O; L# ~0 awww.tvboxnow.com " t; P M a; X9 o
5 F! I# R6 y5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a3 D( b5 r$ _tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com& k" T+ t1 t9 } }3 f& {
& l6 ]# d* v$ ltvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* {, l% q. N9 N$ S2 _
* q) Q5 N. i( A) ~www.tvboxnow.com
# L$ `) H! `9 S7 U5 J( H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q, X3 }9 d0 C1 i9 v7 L# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% A) } g' k, K
0 ]1 I# j6 e& K4 V P
/ P. z/ W# ]/ c$ L, i公仔箱論壇
/ m. I+ m9 E E) m+ b
- W" M: ], h; m, H5 r公仔箱論壇
% z( A* C& B+ b7 O; u8 a! S M6 {公仔箱論壇貼士煮梨其間，要間中轉一轉梨身，令其上色均勻www.tvboxnow.com- Y4 D+ [6 ~+ w D4 B1 ^
- H, R [0 ], \6 f1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" |/ ]5 [) S$ F4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]" b8 ]( A1 u0 v1 l
 |
發表於 2011-9-24 05:30 AM
| 