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[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

荃灣區內新舊交錯,匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全,但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e. M) v* g- s% s" ]
最近區內首間蠔吧終於出現,店名直接叫「蠔吧」,生蠔品種多又專門,每日由不同地方空運到港,選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店,價錢卻至少便宜兩成,一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
' @- Y6 v' i' v) C, ?www.tvboxnow.com20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔,因而成為半個生蠔專家,入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示,踏入9月是吃蠔的最佳季節,所以蠔種特別多,包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock;來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo;來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔,White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過,時下原來流行吃非洲蠔,皆因其鮮味及甜味出眾,雖然海水味較淡,卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業,因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
  v' I' T- d; }- w0 [  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128
    ' p\" \* z4 u8 J0 X- n! n$ V  wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國藍青口出名夠鮮夠甜,用了白酒忌廉煙肉去煮,味道比單用白酒煮更濃郁。

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  • 蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔,以及各式各樣的時令海產。
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空運海產做刺身生蠔以外,店子還主打時令海鮮刺身,好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等,由於每日飛機返貨,大部分來貨後仍然是活的,可以做刺身,味道相當鮮甜。此外,店子雖小,但Nico為了讓食客有更多選擇,請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅,炮製以海鮮為主的主菜及意粉等,製作很認真,出品亦具水準。Nico表示,餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中,但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯,全部由周師傅用自家秘方炮製,包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等,全部都是心機及誠意之作,一點也不馬虎,值得一試。
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  • 龍蝦湯 $78% S% h3 N# u3 T
    雖然是小店,但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製,味道十分濃郁又鮮味。
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  • 餐廳位處荃灣區,是區內唯一主打蠔的食肆。

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  • 加拿大海膽雜菜意粉 $168
    3 F! m  O; I0 {# P  O7 F: j/ Vwww.tvboxnow.com又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上,鮮味融入意粉中,麵條軟硬適中又甘香。
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  • 各式時令生蠔

& P( E, h5 n3 {# \! r公仔箱論壇各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃:
, }8 C* |9 W; Cwww.tvboxnow.coma:法國車厘蜆(約$35/隻):味清鮮甜,肉質爽脆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]* r: y6 ?5 |" }
b:Pinky($68/隻):肉大肥厚,甜味重。
9 a1 B% E1 D2 G* ytvb now,tvbnow,bttvbc:Nelia($46/隻):質感Creamy,帶有水果氣味。
+ d) s1 r& A, i9 U+ [$ T0 ~d:Tasmania($30/隻):蠔形修長,帶有微微海水味。公仔箱論壇, u7 C# F1 {6 j
e:Coffin Bay($32/隻):蠔肉爽甜,有少許鹹香。
1 R! x! ^; O/ |# Q+ T* u& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f:Gillardeau($68/隻):法國蠔中極品,蠔肉濃又滑溜。
$ ~# T$ ^1 Z( B3 Q% t7 V# v( L公仔箱論壇g:Fleu Des Eau($52/隻):香滑有鮮味,海水味重。tvb now,tvbnow,bttvb! y4 [( x8 k; H$ E1 M7 O
h:4個零Belon($98/隻):肉質爽口,帶有濃濃海水味同金屬味。
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