近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇5 h9 ?6 o. _. S4 G3 t; H9 H7 r! f
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用料講究富鮮味2 ?( |7 I# K a. e* j
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 W' K, @- @9 K, ~
( G' M" ~" M: ~. {* C# ^3 }, Fwww.tvboxnow.com豆苗四色餃 $34
! ]. p0 h9 y+ R3 M4 E* J& r用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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* y: I# r3 M- {" I香煎鴛鴦糕 $294 Q& q* m1 { E8 _' i
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 S# K7 c# I
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芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb6 X ~. V6 C* \3 Y
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇% T1 _1 V P4 w
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富貴一口鮑魚飯 $88
- c' X# k" c% F8 X# q X用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。# e" h- i1 b9 o' i. ? n" @
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蟹粉小籠包 $28/隻www.tvboxnow.com- _7 g: J4 L' J
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
, e/ I0 u! ^: b, @8 \% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
, }4 i; y: L( F8 ^0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }( U& F/ j) G Z! s; \公仔箱論壇星級店進軍港鐵
- W6 [* o9 i. t0 vwww.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb/ x q# p* ^1 d: z) c" v: }
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酥皮焗叉燒包 $18www.tvboxnow.com; o/ r# N" U( F2 u7 H
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
- G0 E! Y; G+ v公仔箱論壇鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 B2 q+ `7 @- d' B* _
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添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 P2 K, ~* _' U0 v y
地址：中環香港站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?& R% }# h) v9 \
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快餐形式夠抵食
8 g4 T! {% l. K( H ^8 k7 M, l8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb6 {! Z3 B7 |: M; J- B C/ E2 f. P
2 ?7 Z) P0 y$ `9 u% fwww.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5
% M8 G, `1 ]$ ]1 Y4 N6 e金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 G) a" i8 `. p5 b E T
8 f# n6 j+ ? E( r) {- Z: s& W0 }www.tvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5/ i8 R; s" x4 u$ E
豬肉彈牙，味道新鮮。公仔箱論壇; h' m# n" u; g
+ p7 p9 _, G7 N( jwww.tvboxnow.com點心套餐（午餐） $32.8* z4 k7 H4 u; d; g
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
- _" l- Z' {* |( R' e盅源www.tvboxnow.com8 B1 p& P( E" i+ ?9 ~& w1 Y
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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