如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！公仔箱論壇2 ^1 i* n/ t; j, o7 n5 \) a
7 N0 J1 K& f* u' B* `www.tvboxnow.com強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
! R* j% n8 P( H" h% U! c8 Y
) @0 b- z2 M$ v) B, Dtvb now,tvbnow,bttvb貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
% w/ u( d* {: p1 j
2 T p* F5 P4 e0 l) |) ^5 G話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。& N; s: H; S: y) T: ^1 L; ~- r- W
% E& \, u8 Q9 j: E* [8 c. n9 _' n公仔箱論壇店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 Y1 D" z' n( z) e0 d/ U5 a
tvb now,tvbnow,bttvb! T! N3 v, u( a: Q+ R
巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
% J/ E; @" w. N0 _
( |/ f) r" g& c! ^" JG.S：我想問個店名點解呀？
5 [ v0 E6 Q! ?. u- g卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^" H+ {! j( Y; P7 F( _+ @
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
+ P; B, F( @# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^www.tvboxnow.com* x) S$ v9 W6 v+ Y
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:ptvb now,tvbnow,bttvb1 q( I! ]0 o: M8 a3 Y
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XDtvb now,tvbnow,bttvb9 v( o% B- O* X1 O
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
- }7 ~$ c7 n# b u, L; qYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！www.tvboxnow.com) J$ h* o* f- T" Y$ z4 E2 e
tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 h4 |2 G5 e2 D5 ~, \
地址：西環堅尼地城爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 q9 w) w; K5 ]6 T, ?, W6 D) {
7 G" \' W8 }1 k% Z8 I0 p2 h; ^; E. X
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。公仔箱論壇4 p8 Z9 O9 Z6 f7 q( O
# b w/ W, k7 J8 m7 C" Hwww.tvboxnow.com店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
4 G! K* T; `0 d m% l7 O你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！) g8 p! ]: n2 G" H+ k
+ q8 s* H2 ]! ]) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. j D6 A/ }, r& H# j/ G; ~2 v
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD" B* H" [3 i/ j- Z" E3 M
元先生：湯底有無特別先？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 h) F" c. u; l- X( ?7 {4 Q2 O9 Y
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
4 O8 t! b$ j; Q1 ]: s* A' r假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？公仔箱論壇' J9 O" j, p4 ~2 D
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！- _0 R O; A; d2 A
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
* Z; |- |2 H* m; @( J9 y6 qtvb now,tvbnow,bttvb5 [- g; V! K9 H
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。tvb now,tvbnow,bttvb' X2 ~+ w$ t3 H; i1 Z
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
7 m8 ~; P: K8 |/ N& }0 q$ D波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
3 K/ w9 }; `8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
+ ~2 S8 \' g" g6 B波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
; Z# v- s5 j; x. f1 cwww.tvboxnow.com怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
4 m1 K& l- _) ?! D8 J+ B格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
# c# }) R; R1 T6 o7 |tvb now,tvbnow,bttvb阿船：哼，我又無得食。^3^
) I* F. u3 F" i8 ]# ?" E; vtvb now,tvbnow,bttvb波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
0 Q8 a' o2 `- D. G1 u+ k |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 