當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
5 O; n8 X h1 O2 j- E; zwww.tvboxnow.com. C+ B5 B- P; {+ n4 h0 a9 Y
龍也食晏錦囊
4 I8 |' l$ i( x; h" cwww.tvboxnow.com人均消費﹕85元tvb now,tvbnow,bttvb* b3 M; a3 s% y( Z0 S
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
M% K9 [; |( M( i# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T0 N" R" n1 \2 m
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇: H4 _. J# R6 Z: K+ X" O+ Q6 m
3 Z; W a% {: u" V1 w+ vtvb now,tvbnow,bttvb專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。) i n! s& ], {
www.tvboxnow.com% \4 n4 M9 k/ H w3 Z# {
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。+ ~4 C- H. A6 @& M6 n1 o' i) o8 R9 y1 Q
: k- m3 j. i, g2 N食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
- R# k, b' W1 |' g) p# e% ?www.tvboxnow.com座位數目﹕16個公仔箱論壇) {6 p2 _2 ^4 S. _
美味度﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb9 `! I, N4 j! t
驚喜度 ﹕4★
0 G6 w" N4 P! L) V/ l' Q5 s+ W$ O- v& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕5★公仔箱論壇! ^5 N4 ?* V0 z+ h" i
地址﹕大坑京街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W3 W- V, o' S! t: ?! U J8 a5 [
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
, X& Z6 k2 H4 a9 V( w, O3 Fwww.tvboxnow.com（全版評分最高5★）
" V4 u# I" Z# `1 G2 Z4 X |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
