去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。( D( I0 V I" P+ m
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ W1 `( g. ]
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。tvb now,tvbnow,bttvb D# D- W% W$ X
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
' C" O" f; x# V& z V. L! C/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j2 g' ~7 j7 k: Y: R! K公仔箱論壇中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。公仔箱論壇: O$ Y: ~! z: o% B$ S' y
' K- u6 g2 K7 L& s2 J7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Earl Grey Cupcake $20公仔箱論壇" f2 I2 o+ _7 E- b
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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1 ]; K3 \" y& A$ S5 b: y公仔箱論壇Matcha Caipirinha $38
; ]) z) X6 x) y8 j# G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
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% I& V2 y: S2 I, o公仔箱論壇Chai Chai $30（前）
. n. d0 _+ X* m9 X* \% \+ [www.tvboxnow.com帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。, f: L& O0 _/ X8 |& a
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Vegan Banana Cake $18（後）) A& u/ T! a7 b" P l
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。公仔箱論壇. R6 y0 h* `! w3 T! f5 p
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Green Hot Chocolate $30
6 H4 U0 w# Y4 h. i& q. a, b+ K公仔箱論壇抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。www.tvboxnow.com D( |5 b% o/ q+ Z6 m
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Vintage Berry $30tvb now,tvbnow,bttvb. @: @0 u3 W+ m( ?; U' c; ]
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。tvb now,tvbnow,bttvb- V3 a. y5 N# N1 I8 m% e s
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Vegan Apple Cake $20
; n: Q4 B6 {5 t: @! u% t; Swww.tvboxnow.com自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。0 J+ }, ^- O% @+ I0 {. [1 A: X
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33% g: R3 C1 D5 ^. h
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。tvb now,tvbnow,bttvb. _8 \4 ~* K0 F1 I
" o8 A, p1 x5 P- J# W/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
9 C8 X9 q$ S- j9 f+ U% Cwww.tvboxnow.com環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
' |4 Z& U7 J! f3 _, a, \好味指數：★★★★4 ^+ | A( W& W$ S" }& r
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
5 v6 t) n( g! \" V6 J# F" `www.tvboxnow.com人均消費：$80
) q. e: `# ~8 x: ^7 [7 c撰文：李文雅 攝影：林資凱, p- f$ e) k) L) q; n
地址：上環永樂街昌盛大廈/ I: c% W- u7 U& ~) {
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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