/ w) Z: X ]% n% S8 C' f得獎拉麵魂之一杯每天限售三十碗，湯底以豬骨熬製十六小時而成。($98) 公仔箱論壇2 J, C! k- T0 f) Z
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大坑這個美食小區，新店開個不停，最新加入戰團的有來自日本的拉麵店，其得獎招
* Q1 B7 q7 h: D' [ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牌拉麵，豬骨湯底濃稠惹味，每日限售三十碗，非常矜貴。此外，亦有新店主打羅馬式薄餅，即叫即焗，批底薄脆香口，風味獨特。
6 k8 s$ M* J' ~; z; w3 j! T公仔箱論壇大坑的拉麵來屬於過江龍，開業只有兩星期，老闆是兩位香港年輕人Anthony跟Cliff，他們數年前已計畫開設拉麵店，輾轉認識了日本人小林宏次，小林的豬骨湯拉麵在當地大有名堂，2011年獲得日本拉麵大賽亞軍，他們幾經努力邀得小林來港合作開店。tvb now,tvbnow,bttvb% p6 l. E+ [+ N* c9 y/ B* h) {
: ? `/ X( l1 J7 \/ O8 r公仔箱論壇這家大坑小店設有十多個座位，裝潢富日本懷舊色彩，擺放了不少從日本搜購回來的懷舊玩具及海報。店內設有開放式廚房，購置了一部價值二十多萬元的小型製麵機，每日用日本麵粉製作拉麵。麵條分為湯麵及撈麵兩款；前者較九州拉麵粗身，更能掛湯，後者扁身，入口富彈性。拉麵湯底共有六款選擇，分為豬骨湯及雞湯兩大類。推介必吃得獎拉麵魂之一杯，每日限售三十碗，原因是製作複雜，湯底用上數十公斤豬頭骨及豬筒骨熬製十六小時，期間不斷樁爛食材隔渣，豬骨及豬肉鮮香盡出，湯底特別濃稠，很受客人歡迎。公仔箱論壇6 V0 D9 r" U, v6 \+ r1 _% u
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濃厚豚骨湯拉麵屬魂之一杯的輕盈版，豬骨湯熬製六小時，湯底雖不及魂之一杯濃稠，卻清香惹味。骨膠原雞白湯拉麵，湯頭以二十公斤全雞熬製三小時，期間邊煮邊樁爛雞肉，以釋出肉味，吃前加入日本流行的骨膠原蛋白球，女士們最愛品嘗。此外，加辣的激辛火藥玉豚骨湯拉麵、乾撈的溫泉玉子油拉麵、白松露野菌豚骨湯拉麵各有特色。小店每天只售二百碗拉麵，想吃要趁早！6 m9 V5 h" Q2 u+ M4 ^9 w( Q! ^+ _
- w: P9 q0 @$ ?, X; G地址：大坑浣紗街
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在大坑浣紗街的轉角處，可找到這家風味獨特的Piccolo Pizzeria。餐廳總店設在西環，來到這個美食小區開分店，魅力不減。主打羅馬口味Pizza，用料豐富，大Size而批底薄。老闆落重本打造傳統的意大利Pizza烤爐，溫度可高達攝氏四百度。由於烤爐溫度高及受熱平均，只需數分鐘Pizza便能出爐，口感薄脆而不膩。
7 E3 B# W2 ~) {! e7 h+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 J* y) ?: y* o# \
大部分食材都來自意大利，招牌作有Four Cheese Pizza，用上Taleggio、Scamorze、Mozzarella及Gorgonzola四款芝士造成，集鹹、酸、甜、濃於一身，層次豐富。此外，亦有鋪滿巴馬火腿的Prosciutto di Parma Pizza和加上太陽蛋的Panchetta Pizza等，選擇不少。新店只專注做Pizza及數款小食，師傅由搓皮、鋪料及入爐烤製一氣呵成，風味地道。店內採用開放式設計，以木、石作裝潢，原始味濃，帶有外國街頭小店情懷，吸引不少外國人來捧場。6 f7 Q4 H& V7 k
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發表於 2012-4-7 02:13 PM
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發表於 2012-4-7 03:19 PM
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