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- f: U S6 p0 b! Y L3 {* H5 b7 Qtvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。. E" k3 ?; I* d" F2 f& |
{; Z z' a% B7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵
2 a" J1 D$ l& _; j( a7 J公仔箱論壇亮亭食晏錦囊公仔箱論壇. [2 A8 ]& a5 o( V
人均消費﹕75元www.tvboxnow.com. _3 _3 A4 v d
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業www.tvboxnow.com2 {0 S0 I. D' y$ p; `! t0 U
) N/ j% i& [: b) x9 H. }公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。, ~2 |& f0 p* e' a @$ [& f$ P- {
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。4 Y% i4 I: d$ X
+ R% o; A" ^: R* q$ X麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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- h9 a' r# v) D# ]& M1 j6 ?& m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用
M+ J2 |# T2 G3 S座位數目﹕約50個
8 I+ _+ n6 w7 D8 m/ W3 F美味度﹕4★
# G( h; o- E0 t6 X- U8 e公仔箱論壇和風度﹕4★
3 g$ A) E% b( }2 ~: @6 x' X整體評分﹕4★
' E% ~& h0 @- g4 |1 Y' [, I1 k地址﹕太古城道公仔箱論壇' L e, D2 c9 u
註：設加一公仔箱論壇0 |( s1 o& C7 a7 [+ E
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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