 公仔箱論壇& I* D/ ~7 s- v& K
准备时间：30分钟 www.tvboxnow.com$ U% q( ?+ o* H; |) ?
烹饪时间：40分钟
, |* i$ q5 z% u/ U/ o7 M 用料：
0 b$ y# c5 E% f( z/ a! F 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
- i- D, h+ N4 o2 I( ?$ W7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 7 `6 C+ r+ |$ H! h+ ]" [6 P
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
* `( _; S. E+ r" G6 K& c2 C1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 : A# q2 O% Q. Q2 o) R, ^- l
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
2 e% A, ~& d" z4 g; [公仔箱論壇 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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