本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇) l! [2 u+ t: u: ~; {1 i, f
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb# s1 Y+ \! k" h; R/ D0 ~% V
地道菜式 賣相精緻
$ j, ~! J k2 U 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
7 G" X$ r' |8 w$ a [6 Z' J4 H# S: m公仔箱論壇 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。* X/ c. {5 z v- `
傳統米酒香醇甜酸, }" K2 b: v) a) Q
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。公仔箱論壇! A9 e9 d: |' t( N
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L; f) n. r* ?, Z+ ]/ Z# G
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
1 X2 w8 w$ j/ b0 x3 m1 L) \ 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb) ^ ~* D. u2 K* N' A/ y
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c; a, V% F a! f4 h7 C. D. K
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
8 a' @" A* T. J! o0 L9 e' C 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
* l G" F; s' X# B 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
. J$ p5 h7 x9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
% h1 r! O+ Z0 `+ ~/ m5 g7 mtvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。 D- M, Q& g( _; P ~
馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I j9 [" l3 z; b' q! Q% {
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
4 d6 D2 u7 i7 x* {tvb now,tvbnow,bttvb 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
5 I3 H) A S" Q4 A, s- j9 J 湯汁充滿豆香，開胃美味。
; o" J e* V$ u2 _& R 菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# O8 T+ S; v4 [5 t9 G) W7 s, ~2 A
$118tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 A% W4 c7 k" [2 x% b
清新帶果甜味，消暑易入口。
" x3 l4 k* O6 m0 F3 {! c* C 特選海鮮石燒飯 $158
4 S! |* A* Q* @# k. U5 k6 l' j/ v 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。& _ w" {# C) T0 @% ^
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地址：中環皇后大道中
" }' y7 d: b8 T/ z ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
! h: J% D' ?; |$ E; f ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
# A9 f; X% s0 W7 l* z6 O公仔箱論壇 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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