 香脆惹味爐端燒
1 r7 Y8 ]: O! k3 Q! F, N& ` 香脆惹味爐端燒- ~4 O7 [4 y* j6 v5 l* z5 R
 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇. O* F) w2 N' V2 @+ e
. T. f. ?2 K6 H4 r: J# uwww.tvboxnow.com(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
3 y; `+ X" m/ y) X% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩
9 L( E9 e0 Q0 `( s公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。www.tvboxnow.com0 Y1 C, X$ L& p* p- J! x8 G
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
+ I: H9 U& z4 B- }$ X. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu
Y7 e, L s8 R9 R9 `2 e/ rtvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪6 u" [" [+ t$ I1 } y1 p! f
燒喜之次 約$800/330g（時價）
+ Q6 K9 c; [; D8 M% Y# z& Mtvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。/ T. {( a3 N" \3 [
Masu deluxe Roll $220 d8 ] V& N3 O. t& N4 m
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 h+ l0 O6 j: @% E! |+ [2 N$ }
Shabu Shabu沙律 $100www.tvboxnow.com/ @5 P# Q% i' Q
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。% I$ t$ y1 l& M8 {: `5 q6 M
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
: `0 v% v7 i7 g# i8 Q4 r, @tvb now,tvbnow,bttvb 牛他他 $1908 F. H/ p$ H2 O% }5 g1 E; q
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
