 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h( Q1 _ [2 X% X/ s
8 k1 R% _$ j8 E) z$ O1 b 幼滑綿稠 足料煮製
) s! A6 r: g% ^7 } _www.tvboxnow.com 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H* w- D- R @+ Q' H3 i' q$ B$ G4 c
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
$ \4 c- y* w; _: v2 x8 X: ?7 { 和牛菜富水準
/ Q7 a4 L" R( N4 D$ q: Z 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
3 N) M, z% ]4 F h* T* h公仔箱論壇 勝手tvb now,tvbnow,bttvb# x. F# T9 H/ ~( E& _2 }8 F
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
8 ]; W5 N$ Z& }6 W( d 營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- x' ]9 ]# r& ]3 D* M2 r
6:00pm至10:30pm
' r5 u) U" v* z) A: j' v公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb% H$ S# a! F1 n% g4 t" |
平均消費：約$660/位
' V% S# o o0 g5 L. {% C ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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# k6 e& n2 V: H, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
3 G B* _% h" N: |5 N; V$ y公仔箱論壇 阮小儀和
3 V' D& q0 R/ j+ Dwww.tvboxnow.com 名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb7 u# z; g7 {, }1 W2 {
賜對鱲魚
1 H8 x1 A" [# d! m( w% t公仔箱論壇 湯底和串www.tvboxnow.com e% L+ d, q& d8 Y' S
燒均表示
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( x) O) |2 L6 T, T+ V8 }% n1 bwww.tvboxnow.com 九州和牛套餐 $600（150克）
, ]3 C' }% w7 W. Y- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。8 ?! I# ^9 M9 z+ d$ O/ ^5 S
■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇& Y5 ]0 |) O; o5 Y x* A
和牛串燒 $68 @ F$ \) G+ s- I- l, V
肉嫩汁豐，十分惹味。
. D( H/ E* H) J! w2 Hwww.tvboxnow.com ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
1 q# E; p( y3 d1 u. `' X( U 和牛荔枝卷 $48
y& \2 N" W4 U( |/ f, I6 L% X公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。
6 R% Z7 y" Y8 p: o 九州和牛粒炒飯 $98www.tvboxnow.com0 L' Q7 Q) Q, v% k
肉味香濃，飯粒亦爽彈。www.tvboxnow.com2 B; |( j. _) T1 P7 \2 U y
黑豚肉春蛋卷 $38
6 m4 e6 t2 S J' f2 M3 r) T9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇- \& B7 e% C5 g- r# o
毛蟹套餐 $480
3 P! S3 j4 B% Z& o) C7 d8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。! E) r" g2 h* N) ?; u2 P
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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