本帖最後由 fcity 於 2012-9-6 11:45 AM 編輯
/ h4 B0 b! R4 J' Q. v) c* H公仔箱論壇* X7 y1 g N0 H1 F) A, e$ E' U
tvb now,tvbnow,bttvb; k7 ~' S% M; w, v/ K* f0 N
| |
3 q; M3 O+ l$ m! \tvb now,tvbnow,bttvb |
 tvb now,tvbnow,bttvb' A8 I% ]' g2 y
! ]1 N. l) ~; G5 j: ^+ Z$ P9 V) s% uwww.tvboxnow.com電視又重播韓劇《大長今》，一看到朝鮮皇帝的膳食，我就想起那些星期一至日都要訂位兼限時的韓國餐廳，和那些越來越貴的韓國菜。在韓國一個年糕湯只售4,000韓圜（約30港幣），香港則賣100大元，足足貴三倍有多，吃下去比李英愛的樣子還要可憐，一於向韓國泡菜媽媽請教，親手在家做韓國餐！示範：柳英熙 tvb now,tvbnow,bttvb/ j0 W x6 ~+ A5 h$ q5 A$ _
( u+ q/ A- v- D1 i
; H- y: M# I. k3 Swww.tvboxnow.com
0 k" S. Q0 a" T0 ~8 j1 u9 G4 \泡菜煎餅下雨天，韓國人就會想起米酒和泡菜煎餅，最基本的泡菜煎餅餡料只有泡菜和大葱，加入海鮮是後來較富庶的吃法，韓國人一般吃煎餅會蘸上以甜豉油加醃洋葱碎和葱碎做成的醬汁。) ~. S1 ]4 a& p- @3 v/ p! M
+ O, {4 q0 @5 T# g" T材料：
& Z( o) p& y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國泡菜（白菜泡菜）/韓國煎餅粉各500克、大葱（切段）2棵、魷魚（切粒）1隻、蛋3隻、水500毫升、鹽少許
5 r* |. X+ S; e! Q4 z; v* c2 j4 D8 e( A, d" m/ J$ W8 o2 e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) E; V+ q& ]+ }1 N0 b3 I
1.煎餅粉、蛋、鹽、水拌成麪糊。
, }" E, I7 f0 Y7 v2.麪糊中加入泡菜、魷魚、大葱拌成餅糊。
# g- S: k' @5 x! L* ?2 Q2 w3.燒熱鍋下油，舀入餅糊，攤平，以中小火煎至兩面熟透，完成。
B; Z2 b. K( p6 t1 X$ F) j4 j# n
1 M$ z# r: H0 [; j7 C6 ?& @2 N% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G8 E R7 a" Z w
4 T4 [1 [8 e) d" a公仔箱論壇) _) E. k: l H8 c4 h, @9 n
 1 |  2 |
$ q6 R6 {8 G: ~& \" N' F* G 3
2 Q: b" @7 U0 z/ \! ?) d5 Y& |韓式炒牛肉韓式炒牛肉味道帶甜，朴太的炒牛肉秘方是用蜜糖醃肉，偶爾亦會加入切絲或打碎的雪梨，因為蜜糖和雪梨的甜味比砂糖天然得多，還帶有點點果香，令牛肉更加軟滑。
1 ~4 ?* O5 ^# R" W( V) awww.tvboxnow.com: d; }8 E. J5 Y. n E
材料：
$ g, j7 g7 G( y% M1 n& q3 o公仔箱論壇牛肉（切絲）300克、洋葱（切絲）/紅蘿蔔（切絲）各半個、本菇100克、青椒（切絲）1個、大葱（切段）2棵% _: R, k6 z, I# T$ C( b7 G
醃料：蜜糖2湯匙、蒜茸/麻油各1湯匙、豉油/胡椒粉各少許
4 z9 ~$ E2 e, Q) h- `% N$ {( W（不計醃肉時間） 公仔箱論壇2 H+ n, j# |! T. A) N, w3 L+ c
& \1 ?. J: n% \+ w- F0 I6 ]2 O7 Z( A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 j9 Q6 i2 A& G
; A* f: T! b. A8 Mwww.tvboxnow.com6 i/ _, r6 C7 f* W3 N- q
做法：公仔箱論壇7 ~4 F" {1 {- B7 B' m X
1.牛肉用蜜糖、蒜茸、麻油、豉油和胡椒粉醃過夜。
?3 v3 E6 D7 b, U8 ^2.燒熱鍋後下油，落洋葱略炒，再下牛肉炒至轉色，洋葱炒至軟身時，放入本菇和紅蘿蔔同炒，當紅蘿蔔至軟身，加青椒、大葱略炒，完成。! n0 z; p2 {6 m
1 V3 d6 `, `+ v" [$ {貼士：www.tvboxnow.com" o9 S+ n# R0 q: A4 m1 S& ^
若發現牛肉比較韌，醃肉時可加入切絲或打碎的奇異果，牛肉肉質便會變得鬆軟，比例是每5両（約190克）牛肉用半個奇異果。
n2 x: F N+ a2 f+ I* Atvb now,tvbnow,bttvb5 H! t+ U( ^& d+ K; T7 s" c$ F; |
) i2 H0 D8 n y0 k' P2 U s# L+ q
" A5 O; i/ \' ~& e8 ?
, B7 Q- g! q, k# i5 \" V0 i2 ]( v 1 |  2 |
6 R$ [$ q) A7 u+ R# j' Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ V7 \5 }$ J }' P W
% H& ]) O. h" [+ ]& Y; g1 r9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式芝麻葉吞拿魚壽司卷芝麻葉有一種獨特的香味，且吃法很多，可做成泡菜，亦可加入薯仔湯作調味菜，也可包着烤肉直接食用，甚至放入壽司中作沙律菜。韓式壽司冷熱食皆可，朴太最喜歡用錫紙包好壽司帶去郊遊，方便好味又健康。
9 P3 L0 O" n3 ^6 I0 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! ^4 K/ \. M4 ^: ]3 T
材料：www.tvboxnow.com# p* T( t+ ^. r3 p; a" G. _
飯5碗、壽司紫菜5塊、醃黃瓜/紅蘿蔔各半個、青瓜1條、蛋5隻、醃牛蒡/沙律醬各200克、吞拿魚2罐、芝麻葉（去蒂）15片、鹽2茶匙、糖少許
0 ~( U- |7 i" v; u( s& I- Z: M8 Wwww.tvboxnow.com飯調味：麻油/鹽各1湯匙 ! G- \4 _& Y# C
$ s5 j# l W2 B0 c+ H" \7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c# B7 v" q1 rwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com0 v" ~& @4 J( F( e( V2 ?/ c
' _5 e2 o! x& d3 k. n3 S( ~# N7 otvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ j% R# _6 b3 [- P
1.飯加入麻油和鹽調味，拌勻。
" g1 f2 H) `: h8 g: m公仔箱論壇2.蛋拂勻，煎成蛋皮，切開備用。
, A0 x8 a0 Y! Y0 C1 I/ J9 lwww.tvboxnow.com3.吞拿魚瀝油，加入沙律醬拌勻備用。
+ I0 U* { i7 @- k5 Y7 t% ntvb now,tvbnow,bttvb4.紅蘿蔔切絲加糖炒熟；醃牛蒡、醃黃瓜分別切成長條狀；青瓜去籽去皮，切成長條，下鹽拌勻，以去澀味。
1 H+ m0 Y8 Z& h( u8 v5.壽司蓆上鋪上紫菜，薄薄地鋪上飯，依次鋪上蛋皮、3片芝麻葉、吞拿魚、醃黃瓜、青瓜、紅蘿蔔和牛蒡，捲起，切成每件1厘米厚的壽司，完成。
3 ?5 `- S. k" }' M
7 A4 g, I8 l. G+ ~" jwww.tvboxnow.com
' U# ?0 }, _+ {+ d8 P+ _* q7 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( y% ?: ], w5 b5 v' w
( ^8 Z- U7 }: t0 j( i' Y! A ewww.tvboxnow.com8 x+ d t% ^# [( q% l/ Y
朴太是位不折不扣的幸福泡菜媽媽，因丈夫來港公幹，嫁雞隨雞，在香港一住便24年。雖然來港多年，但朴太的生活還是很韓式──不會說廣東話，每天煮韓國菜，家裏還有泡菜雪櫃。「泡菜跟其他食物不能同放，韓國每個家庭必定有泡菜雪櫃的。現在香港很容易買到泡菜，不過我愛自己做。」熱愛下廚的朴太自豪地說。 www.tvboxnow.com$ e+ @5 i, ~( [. ~" n, p* S. r: Y
! C( Z$ i) q! [6 d1 s) L
! w8 [9 s0 V; f9 x! R1 K( m. p- Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 ]1 P @; ^) A# c$ `- [www.tvboxnow.com
0 }( y: w' m _9 }, o8 e# ^8 otvb now,tvbnow,bttvb乖仔試味大讚！朴太為我們做示範，她的第二仔Peter就不停幫忙，剛做好韓式壽司卷，就聽到他大叫好吃，兩母子有講有笑好不溫馨。「Peter很喜歡自彈自唱，放上YouTube的短片很受歡迎，上年還參加過超級巨星！」朴太說着愛兒，臉上即泛起笑容。
: U5 N/ X# z% ~, `( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回想起廿多年前的香港，幾乎沒有甚麼韓國貨，朴太一家每年都會回韓國三至四次，把一箱箱的調味料和食品帶回來，近幾年香港入口的韓國貨越來越多，朴氏一家毋須再做苦力。「超級巿場基本上可找到所有必須的韓國食物，不過有時還要到金巴利街的小店找些少見的產品。」金巴利街又叫韓國街，這裏由九十年代開始，由一兩家韓國食肆和商店變到現在有十多間，「韓國食品」就是其中一間。「91年來港，從事船食工作，為韓國船員提供食品，久而久之，就在99年開了這間小店。」韓國食品老闆丁炳煥說。初時光顧的都是韓國人，直至播出了《大長今》，丁先生便多了一批香港客，現在丁先生會引入零食和有明星人像的小食吸引港人，但他仍本着為韓國人服務的原則，堅持售賣很多獨家韓國貨。2 l! ^% q5 X6 w6 q, G8 i
tvb now,tvbnow,bttvb! g8 G$ c4 U R
1 M* n7 n* s# D2 [2 W# B, B6 Ntvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com% W) V& [. ?3 U8 I% Y
7 W8 ^5 v: D& ]( H3 y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com F ~7 o; e: }3 r' e% l( o
 % N0 j! Z- i, O5 E* N
a.急凍豬血米腸$100/包www.tvboxnow.com( U6 U& L0 Q) a f2 h( M9 x; v
腸衣包着豬血粉絲，味偏淡，吃時沾鹽和辣椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 N1 p- U# g1 V; P, \3 X
b.紫蘇籽油$70* P$ u- N) D4 Z- |. P
味道清香，多作調味，不宜烹調，含α-亞麻酸，有益健康。
* _( L5 A3 y# j) n' |1 h3 [1 [公仔箱論壇c.韓國粟米$40/3條8 `! U5 l! C3 b2 b
暗黃色間中夾雜暗紅或紫色，口感煙韌如糯米。
* v: d! U. A0 s0 \( R* ^% i$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.嫩蘿蔔葉泡菜$80/千克
0 n$ t0 }4 j/ r b3 c/ D: H) g0 f I外形跟韓國古代未婚男子的髻相似，故又叫未婚男泡菜，葉幼長，質地粗嚡，纖維豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H4 w1 V' r" W5 j/ N; E# x
e.芝麻葉$25/30塊公仔箱論壇4 Z- S8 S, @) [+ b
即紫蘇葉，韓國人在吃烤肉時會用葉底包肉，讓葉面接觸舌頭，味道更佳。 $ }' n3 j a! O$ }8 K. `5 k( r
9 u$ t% [% _( {2 E2 V
5 _( k* e5 Y ^. _( G* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) e' C. T) Q* |9 E% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x H& j4 U* ^' m ^
% W4 H- g/ J2 x0 g: i: j" y8 N9 [: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Profile柳英熙（朴太）# g3 |; a* A1 t4 J
入廚超過30年，擅長烹調傳統韓國菜式，一直希望經營餐館，不過丈夫怕她辛苦反對，於是專心相夫教子，每天為家人炮製無添加美食。 公仔箱論壇- F( H! \4 v$ w
$ d; d5 L* f. C: g+ otvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com7 R7 u# O2 E% {3 g
公仔箱論壇6 [( w# i: w2 t, g, s0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 S$ ?$ t l( W$ c
# p+ w% [0 A. f# h
0 G& u% x0 J; Zwww.tvboxnow.com
( F7 b# A3 g: \; e |
發表於 2012-9-6 11:44 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb' A8 I% ]' g2 y
tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ V7 \5 }$ J }' P W
4
5
發表於 2013-3-25 02:08 PM
| 
發表於 2013-3-31 04:32 AM
| 
