薄餅雖為輕便食物，可法國人總要保持優雅，以刀叉吃，又要配以apple cider才最傳統正宗。最有趣的是，法式薄餅有不同摺法：餡料鋪上圓形薄餅，四邊向內摺成正方狀，或摺成三角形、六角形、八分一圓形等，La Crêperie老闆Yann跟記者說，這既可保持餡料溫暖，也讓食客看到內裏餡料甚討好，賣相吸引。如落在較隨意的西班牙或意大利人手上，或早已捲起成roll吃了。公仔箱論壇1 Z& j: l9 _( `; p1 R8 r) ~8 F
3 p' S K, K1 x% V5 Uwww.tvboxnow.com鄉村食譜餅味更香' ]+ n9 b6 ]: d4 t: J& P8 w
La Crêperie食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T6 X4 r; ?; }8 d9 E$ V" a
人均消費﹕100元午餐供應﹕周二至五上午11:00至下午2:30（周一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t% z/ m. W* l/ w( M
1 @2 R. X( ]6 l4 [) m上菜速度﹕10至15分鐘法式薄餅源自法國西北部Brittany，正確來說法式薄餅可分為甜味的crêpe和鹹味的galette，兩者用料質感亦頗不同。Crêpe通常以麵粉、雞蛋、牛奶做，galette則以較粗糙的蕎麥粉、粗鹽、水等做，前者軟身帶彈性，後者則較薄脆。談起薄餅，La Crêperie的老闆之一Yann滔滔不絕說：「據說蕎麥從中東一帶傳入法國，人們發現蕎麥比麥更易種植，就種起蕎麥，後來做出crêpe和galette來，已超過1000年歷史了，而且家家都有自己的食譜。」tvb now,tvbnow,bttvb! U. h) d$ V6 [% \
' x% R' \3 F3 Z7 k. B) Q. \/ Itvb now,tvbnow,bttvbgalette脆身 crêpe煙韌各處鄉村各處例，Yann指其店風格偏向拍檔的家鄉──Brittany的Finistère地區風味，如蕎麥粉較粗身，Yann特別揀選不含籽且特別富香氣，而搓出來的galette亦不粗糙，小朋友容易入口；部分地區混合蕎麥粉和麵粉做galette，他們則以100%純蕎麥粉製作；又有地區會把galette放涼才吃，或做得比較軟腍。La Crêperie的galette則非常脆身，且佈滿氣孔；crêpe相對較軟身，吃落煙韌富彈性。午餐供應a la carte和午餐，午餐非常抵吃，包括鹹甜薄餅各一款，加餐茶只是$88至$108，值得一試。
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9 p9 x+ h6 H& Z& v7 l: k4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K& S& u' M: ?9 V) L" l午餐款式﹕2款，餐牌全日供應8 E, b* _- u* N6 _4 z$ X
座位數目﹕44個7 T& e8 O) ~! Y1 |* {1 V' u
食物﹕5★: z1 m; s+ c7 o
環境﹕5★: s4 `5 I, J" e- i Y
整體評分﹕5★
8 W" `7 A! Z; y: I% k& g! w2 o9 o0 \' mwww.tvboxnow.com地址﹕上環蘇杭街www.tvboxnow.com9 ~3 m3 V. j. `6 `% }1 p; u$ U
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發表於 2012-9-12 07:53 AM
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