人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& o/ ~ ]0 F+ B' E: n: r. L% @
上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少，商店不多，Boom Gallery & Café坐落於此，顯得非常神秘。從門外望進去，只有微弱的燈光，數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫，散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸，Oscary主打Art Jamming和品酒，愛創新的老闆Sam今回另創新猷，再開新店，把畫廊融入café之中，定期作主題展覽，讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。www.tvboxnow.com$ D: e0 x# |' N5 l. m0 h2 q2 p
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甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊，餐牌亦貫徹越界概念，在法式薄餅之中，加入港式沙甸魚，實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe，她認為製作crêpe並非西方人的專利，餡料亦不應限於一般的芝士或水果，一樣可配搭港式食品，令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月，創作出福建式及香港口味沙甸魚galette，希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作，Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。
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雖是小本經營，但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉，薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成，再放涼發酵數小時，令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖，Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周，令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬，一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業，另提供Art Jamming場地或包場派對，須預約。
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午餐款式﹕約8款菜式全日供應0 ^; K8 @ n* N( Z; i, _" ~" N8 Y
座位數目﹕最多可容納40人www.tvboxnow.com1 U7 p9 ^ L7 n$ A
食物﹕4★www.tvboxnow.com {" z( l8 h2 o. N @
環境﹕4★
9 F) d8 P E2 I8 x9 j2 B' d# a# ?8 M5 O& {www.tvboxnow.com整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 T3 L# f2 b3 Q8 b/ C) @
地址﹕上環西街 |
發表於 2012-9-12 07:54 AM
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發表於 2012-12-18 04:21 PM
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