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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊' w# o. ? |( a
任選煮法 日賣百隻公仔箱論壇6 t: e4 X! I o0 Q
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。www.tvboxnow.com3 @& U( ^6 P* f6 h; O; k3 `9 }
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。www.tvboxnow.com5 p) `; X8 |$ |6 m, G
鐵板餐香噴惹味
$ P$ K) R% G: \$ y4 e* L 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。www.tvboxnow.com7 h8 A1 }7 p& e3 G) z9 ]1 C
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb+ `5 g2 N" w7 W$ h. y5 P7 x. a' b
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
0 B7 m; r, c5 i7 \9 i3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: \0 g7 A! T
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
I. ~ H2 U, O6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍蝦湯 $45
; j% l+ y% U- N2 {$ _tvb now,tvbnow,bttvb 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
1 O B. t& z: H- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎公仔箱論壇# j x7 C1 w7 A1 X
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, Q: n7 P: L# H7 Y8 ~- }: m, ^www.tvboxnow.com 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
) v8 H& l) I3 U9 F3 F 園沙律。
4 n# a, V# F* z4 P3 Z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
8 ^! |9 c- S! `! t4 m; ktvb now,tvbnow,bttvb 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。6 |& C: P, i) T3 @4 R
鐵板雜扒 $138/ w7 o! y: f6 @5 h$ V e0 p4 Q' g
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
T$ c3 `& m! J8 Q5 q7 ]* x 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& i7 I+ s, y: [9 R0 c
Melissa Seafood & GrillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 ?- m! L! ]7 |" X. B' T
地址：荃灣楊屋道1號
! c. U% g- v. T4 ] 荃新天地地下G48號鋪; `8 {+ M- X' b( n7 c1 t+ v# p- E
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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