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, B6 `% \! Q3 y- x6 S8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   0 Z0 f3 `$ c& K" P8 J3 o& G
  
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% i8 E/ J: W! q& o' p日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。公仔箱論壇8 ?: {) s9 [9 [" z
! Q: ^1 d9 M/ D; Htvb now,tvbnow,bttvb 嚴選材料 豐富抵食tvb now,tvbnow,bttvb( {8 `1 v& `6 z3 X+ P1 a; I. g
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
: p3 E @; Y& x* @" h: l2 `5 T 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
/ R# s8 ^9 Z& ]0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜式因應食材而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 j% X6 |+ t" _
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。tvb now,tvbnow,bttvb* p E2 H; p- W4 f* V
前菜三款 （松御膳前菜）公仔箱論壇2 l. x* Y0 ]( {
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
- `, ]5 n8 u$ |" o公仔箱論壇 刺身三款 （松御膳刺身）tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ G3 F5 r+ n* M, e7 J8 V$ g
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
1 { ], n K& y3 k# Z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葱吞拿魚腩飯4 g7 I" R: E0 I4 z1 c+ m( N; J
（松御膳迷你丼）
2 i- R& B4 t7 Q9 T+ E% Cwww.tvboxnow.com 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 C7 P& r5 ?; r4 o0 J1 }9 _
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
% \( s; c- z9 E3 c; e公仔箱論壇 嫩滑鮮甜，分量亦多。公仔箱論壇/ {' f/ k. ~; \' ^* p/ L
牛肉烏冬鍋 $68
5 _- e( z8 J) Z" }4 ~. e 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。 s* D8 P' A% R b; O- j# [
燒三文魚皮沙律 $40公仔箱論壇+ c1 l( { k9 j* t2 P! |
燒至微脆，配沙律不失清爽。公仔箱論壇* l& ~( s$ `! L% _: M; k( Q, R9 d
Akita Komachi
3 C& c' ?8 E; b0 X' J* [+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $248/支
8 I9 M( I7 t; v8 }; c4 {( u 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
9 A% J. e4 p: B- ywww.tvboxnow.com 秋田小町米$138/包tvb now,tvbnow,bttvb e( o8 \1 z6 H: W6 k: {( J
又稱美人米，飯味十足。
+ h3 o* W) ]1 m O* u* jtvb now,tvbnow,bttvb Hatsu
/ q% A; R6 K8 b: H4 z' D& L5 O 地址：金鐘夏愨道12號
8 J2 S+ v$ _& N1 z t7 Q 美國銀行中心地下G4鋪公仔箱論壇 }+ h( m1 J7 A$ G% S4 u3 _
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
9 t8 s* }9 b% M# q/ ? ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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