日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
6 M" q8 R4 d3 `- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。' `5 x( f! g0 ~+ I5 @! I
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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* c0 @, k; e; a) E% ~味道層次豐富5 F) n1 q" G# @! k4 w( S* M
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& S; b2 ]; k
2 G5 i2 F8 u: E( u公仔箱論壇稻菊日本料理
/ m" a# F$ {: C, v: }; k8 n3 T地址：澳門友誼大馬路星際酒店
% T! v" y i ]) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 C( z, g5 V, P4 H, {
櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇( A+ |5 D8 `1 k: b/ @5 H+ S* p" W0 w
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。7 f' N: \5 R {" |7 y
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有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。& K# m3 x# H b' y" B
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
4 \ V8 E; p' I% k1 A* l" D松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）www.tvboxnow.com! s0 i- D4 {* E! {+ N0 }
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t7 W1 L' _4 g3 l$ ~/ q F
7 R/ q0 Z$ r" i+ S. E+ a公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
# W4 W: B1 u. C1 W7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）www.tvboxnow.com1 m0 X: I% c S6 s
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。% X" |' |% @$ S5 g" c
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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