在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。; h/ S0 O- b+ }- q) n% p
(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。; X C5 V: w8 p/ L4 x6 @% R9 O# P" I
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(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。公仔箱論壇5 _: W1 a8 |8 d/ f
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(3)治阴虚盗汗黑豆衣1 5克、浮小麦1 5克，水煎服。公仔箱論壇: R) P) s; A' \& G" f) D
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(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! |& W% i& j9 F! ^2 H
( w5 w; W Y% `! k7 M: Y (5)治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。
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(6)治各种非遗传性白发 黑豆1 20克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次 (皮肤病者不宜)。www.tvboxnow.com% O1 N$ {3 ^' v1 w" c
* `& B2 x1 k4 M, ]公仔箱論壇 (7)治脱发 黑豆500克，水1 000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。www.tvboxnow.com. s+ l R5 s+ M; N7 T) w6 L
7 t* P8 L) m# m% a( Z, d N5 m6 O (8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。
" j5 J9 q; l$ d4 H) T mtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com# y) J: R1 y+ ?
(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 c, S4 M" ^) r9 k9 c
( z# h6 N9 U( q (10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。公仔箱論壇: U& y- D" c/ x0 J& s
: j; b5 C) s# C% g- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (11)治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。% b B9 S: x/ s$ r
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(12)治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
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" X& I9 w c9 [; h% b( o (13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。
2 {, D, _4 w8 _& g: x 黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。
& r* `7 W" q S6 y# }" ?+ p2 v/ Rwww.tvboxnow.com 《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
8 a1 G# E, _7 h% x% ?# `2 n- W 现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
7 i" n2 g9 U+ h( y; r9 jwww.tvboxnow.com 黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。' W1 A/ G2 `- k# t6 O
防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。
$ C) ]7 s# ]. |5 z. o: v/ x, |www.tvboxnow.com 胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
1 y- L0 @7 K! J j& Ztvb now,tvbnow,bttvb 最新的研究也证实，黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果。
^1 ^5 Z6 y9 D( o. s u v+ J公仔箱論壇 黑豆含有15％的油脂中，以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病。www.tvboxnow.com, O6 c; J! B. e. A
黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的浓度，减少心血管疾病的威胁。而且，无论是身体健康的人，或是动脉粥状硬化的病人，黑豆都显现出降血脂的效果。
8 t! } R0 \ bwww.tvboxnow.com 在动物实验上，则是吃了维生素E的高血脂兔子，没有动脉粥状硬化病变，黑豆组效果次之，吃黄豆和一般饲料的兔子血管栓塞最严重。「令人惊讶的是，在降低动脉血管硬化、预防血管栓塞的效果上，黑豆竟然比黄豆好，」赵璧玉乐观地表示。 g- g5 |! C% I
黑豆也含有许多的抗氧化成分，最特别的是异黄酮素、花青素。
8 J( {6 L0 T+ n' x 在《本草纲目》中记载，黑豆有延年益寿、返老还童的效果。杨棋明推测，应该与黑豆中的抗氧化成分如异黄酮素、花青素有关，所以能延缓老化。
% r2 a" k* a& m" |- T0 ~: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豆的异黄酮素含量高于黄豆。对于身体健康和动脉粥状硬化的人，「黑豆的抗氧化能力都比黄豆强。」6 j4 U! k" v q: M
一般来说，种皮只要是深紫红色或黑色，就含有花青素，例如黑豆、葡萄皮、桑椹。花青素是很好的抗氧化剂来源，能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好。
+ h2 v, a- ?; Z5 t4 `, K1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 养颜美容，增加肠胃蠕动
* A8 r" {( J, ^( o8 a( z [ 黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。
) s1 q: }8 @: ^3 mtvb now,tvbnow,bttvb 在古代很多药典中，都记载黑豆可以「驻颜、明目、乌发、使皮肤变白嫩」。宋朝著名文学家苏东坡就曾记述，当时京城内外，少男少女都为了养颜美容而服食黑豆。tvb now,tvbnow,bttvb' p+ P4 \ o/ q u" R
黑豆含有5％的纤维质，可促进肠胃蠕动，预防便秘。公仔箱論壇/ q/ i+ X! e3 W6 c9 T0 `
过去，曾有青春痘患者在食用黑豆一段时间后，情况好转。「这应该是因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后，自然会加强肠道的排毒作用，」公仔箱論壇 _+ c( u% ^5 _, O; @
专家指出，黑豆在[本草纲目]中记载有延年益寿的功能，应该和黑豆中的抗氧化成分有关，所以能延缓老化。
7 m: x& \# N' n b; J& M9 s4 Atvb now,tvbnow,bttvb 黑豆对人体的功效除了延缓老化，还有美发养颜、补肾、养血、名目、消肿、改善更年期的症状、预防骨质疏松、防癌。同时，对感冒发热、婴儿湿疹、体虚盗汗等病都有疗效。www.tvboxnow.com0 {5 U, Q4 b- y: A- v* ~: q2 x
这个是黑豆的作用,如果你想减肥或者治疗便秘,醋黑豆是很有效的一种方法,这个是方法我用过 ,而且很管用,做法: 去超市买黑豆200克,洗干净,晾干,然后买一瓶陈醋,最好是山西老陈醋,使得醋的量过黑豆的一倍,放在瓶子里,盖好,大约一周以后可以使用.每天早上用温水生吞30克(早上空腹)皮肤也会变的滑润。
5 k9 X' p- y8 H; i7 Y公仔箱論壇 黑豆是大豆的一种，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。黑豆味甘性平，入脾经、肾经。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。将黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠，炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。公仔箱論壇. s @) h4 B. G! W1 ?- ?/ j! f
民间多称黑小豆和马科豆，是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
# }0 k% S; P5 r; m; x ■黑豆的药性
4 u, M( R) n @& D; i( q公仔箱論壇 性味：甘、温、无毒。归经：入心、脾、肾。 功效：补肾滋阴，补血明目，除湿利水。 主治：肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。禁忌：中满者慎用。
" q, S. L; T& u X4 [tvb now,tvbnow,bttvb ■黑豆的药用
4 v. K4 _* n2 ]/ gwww.tvboxnow.com ●治痄腮：黑豆80克、绿豆100克、冰糖50克。水煮至豆烂,待冷后食用,一日一次,连用2－3日。
) I1 z5 h1 B+ x' @9 @5 I( xtvb now,tvbnow,bttvb ●治风湿性关节痛：黑豆100克,生姜100克,木瓜60克。水煮至豆烂,食豆与汤,一日一次,连服3－5次。
" v5 o3 c5 ~& P" x公仔箱論壇 ●治肾虚腰痛：黑豆80克,小茴香5克,杜仲10克,猪腰1只。水煮至猪腰熟透为止,空腹时食猪腰及汤,一日一次,连吃三天。: k$ S* Z' f+ t
●治小儿夜间遗尿：黑豆50克,狗肉100克,食盐适量。水炖至肉熟豆烂,在睡前一小时吃完。连服5－7天即效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, [5 d% K4 v6 _
●治老年性耳聋或肾虚耳聋：黑豆100克,黑狗肾l只,食盐适量。水炖至豆烂。每早空腹吃,一日一次,连吃3－5日即效。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y) l. c ~/ G1 I+ B B' ]4 `
●治肝虚眼花：黑豆100克,猪肝100克,食盐5克,水适量,文火煮至豆烂。一日一次,早上空腹吃,连吃5－7天。
' {4 [/ a, i: H ●治妇女白带：黑豆100克,淮山50克,党参30克。水煮豆烂加白糖一次服完,一日一次,连服3－7天。
3 t9 |' K, M7 xwww.tvboxnow.com ●诸鱼中毒：黑豆50克，煮汁一碗，饮之即可解毒。$ Q3 ]' J. v, U1 E$ X
●老人肾虚耳聋：取猪肉500克，黑豆100克，煮至烂熟，任意信之即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H. c( F: b1 `: L9 c
■黑豆可降血压
( }! a" q: P D9 o- o4 G公仔箱論壇 日本科学家通过9年的临床试验，证实黑豆有降低血压等效用。在传统的中医药学里，黑豆是一种药材，对肾脏起作用，有利尿、治疗感冒、活血和解毒等 |
發表於 2012-12-18 04:45 PM
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