教大家做大盘鸡哦 
. } g9 D! V4 u新疆大盘鸡所用的材料:
" p/ s" D4 V) @0 Nwww.tvboxnow.com 1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;
! ^ c( ~! o8 o2 t6 y3 H, ~ 2、土豆(又叫洋竽)三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) u1 H7 @' m( {: e
3、青椒5、6个,切成大小差不多的斜块; : L8 f" p& L) s6 O" O
4、红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、味精、咸盐备用,啤酒1瓶; www.tvboxnow.com& e* n- ^9 U3 f' k3 p e
5、皮带面。
* E4 H3 a# A4 w公仔箱論壇 www.tvboxnow.com9 I; d1 S: ^1 Y2 M2 M- r& b
新疆大盘鸡烹饪步骤: ) c" s2 t+ `* o2 }2 |8 Y2 ~7 o! o* `
1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出;
+ O5 d7 j& ?) E+ ]% M! U 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色; 公仔箱論壇' m5 U$ J' H& {2 I
3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;
4 c! a+ n" K) ]+ p$ l; E& n' r$ @0 n公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色; / o1 G9 X7 G' T& ?# {) H/ d
5、加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀; 公仔箱論壇( A7 Q% z. x+ {% [
6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开;
7 \& k5 j2 f& i" owww.tvboxnow.com 7、将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;
6 m* }8 O! J5 x O. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可);
# v, j% S7 H- u, s3 U* d公仔箱論壇 9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出
; A3 Z. G0 ^# k$ t 另外:做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),醒好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。 |