[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。8 P1 k" ~; c- d" u. W
做法：
# w- o$ |* V0 }$ A: w6 k　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
' x, l9 C3 ^8 E7 Y9 [: o　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。公仔箱論壇# q7 S4 y8 p, @3 y
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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香芒鸡柳公仔箱論壇5 B) @6 i. Z4 P2 I1 p+ I$ w' C/ c
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
8 Y3 q0 R# v7 s$ u配料：
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
/ _/ e" u7 ?4 {7 [1 C　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
. @6 S& F2 g# ^: t/ ~www.tvboxnow.com做法：
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
' D, k! q/ b2 S3 _+ Zwww.tvboxnow.com　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。www.tvboxnow.com! W5 m! G/ j' z2 M' [
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律
: e' M( J- p* {& wwww.tvboxnow.com主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }; f+ g* d9 L! m* G
做法：
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。2 Q9 A8 @$ |; B0 E
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。公仔箱論壇9 l" V& |1 w! t2 i
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& r- h6 a2 K. ]) s3 Y: r8 n& U
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。公仔箱論壇, J: [& ?  Y# D( G0 ~
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. S5 a: k0 N6 J3 P公仔箱論壇# K# S6 s$ Q" }! u. ~
什锦海参羹; A7 p1 ~) G3 d! x3 M+ I9 }5 N
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
# @0 a) t( g9 B; i- C公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
做法：公仔箱論壇: a: W$ O  v& }7 A; H7 e( {& o
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇2 u& V, O! S# o. k! T
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。/ E: o/ B# \+ f& h# N. R$ `% d
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成