有“百藥之引”稱號的大棗原產於中國，已有3000年的栽培歷史。自古以來，人們把大棗視為重要的滋補品，因為其補血及養血的功效佳。民間就流傳“天天吃三棗，一輩子不見老”、“五谷加紅棗，勝過靈芝草”的說法。近代的藥理研究顯示，大棗有潤心肺、降血壓、補五臟、治虛損等功能，使血中含氧量增強、滋養全身細胞，其含有的維生素C比檸檬高10倍。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' q' F3 x6 {5 A3 b
4 O7 d F) J5 @. ^$ e1 p* C5 H公仔箱論壇信興祥蔘燕行資深職員吳錦燕說，本地人常用的棗有紅棗、大棗（也稱黑棗）和南棗，皆有補血的作用，其中紅棗的補血力最強。
2 |4 ]) }+ {5 }tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 [5 H# H. B8 @4 p
“這些棗的原植物是相同的，即鼠李科植物棗樹的成熟果實，只是名稱因產地、形狀、炮製方法等的不同而不一，民眾可從一些細節來辨別。例如南棗，皮較皺、硬，摸起來很結實，一旦剪開後，棗裡頭有多一顆種子，因此手握搖之有聲，吃起來則不會有酸味。”
7 U7 K; [- K: o4 U1 ktvb now,tvbnow,bttvb
7 {! B% I! U- \! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有種子紅棗較香甜
7 N; _4 m8 f6 U/ Q# r1 y公仔箱論壇
5 s7 r4 r( |* b- y+ _7 ~公仔箱論壇在中藥業有逾20年經驗的她說，黑棗的皮比較軟，沒有那樣皺，吃起來有點酸。剪開後，棗中央是空的。紅棗剪開後有些有種子，有的則沒有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 i" y5 e! I
/ K; O1 Z# z, F+ ^& q* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“紅棗最好是買有種子的，因為比較香甜、耐放和安全，顏色暗紅色。有種子的紅棗表示沒有經過太多的加工，減少化學物的污染。鮮紅色的棗不表示是好的棗，可能熏過硫磺，對身體有害。”公仔箱論壇# i# q5 r$ T! }( K N
" ~$ D: ~% V3 [* s
保持乾燥可收2年www.tvboxnow.com' r+ E0 t" t2 V8 G
tvb now,tvbnow,bttvb% q3 B2 K; s6 {# S) ]+ [
吳錦燕授招時說，煮紅棗時先用水浸泡20分鐘，然後再剪開煮，較容易出味。沒有剪開的棗雖然有甜味，但味道沒有完全揮發出來。www.tvboxnow.com, `- p5 ^7 t# W e' |
www.tvboxnow.com5 J2 c' N+ c9 v+ Z
“棗可儲藏在冰箱，保持乾燥的話可置放1至2年。當然棗馬上用完最好。若買到有硫磺熏過的棗，可先把包裝袋打開1至2天，讓硫磺味揮發掉即可。”
0 Z& [: n* d' ^% u% v公仔箱論壇/ ]' ?" p3 q& B) R6 {
她表示，根據藥書的記載，紅棗性味甘、平，歸脾經，有補脾胃、安神和緩和藥性的功能。大棗性味甘、溫，歸脾、胃經，可養血安神、補中益氣。南棗性味甘、溫，偏於養陰補血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; a3 L6 o1 @/ s: T( Q
3 c8 k4 u( w! Q. w) F2 h. a, B: M, \公仔箱論壇箭豬棗猴棗不是棗
6 a& b# E0 H5 x公仔箱論壇
. [0 m3 R7 s5 e# |, k* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳錦燕表示，不是有“棗”的字眼就和棗有關係，例如箭豬棗、猴棗等就和棗沒有關係，不過是其形狀似棗，並有入藥的作用。
* {3 P0 x6 D0 {% D! ~1 N- q公仔箱論壇/ |5 ^6 ]1 d+ s9 d" n1 b1 e. k
其實箭豬棗是由東南亞土著發現的箭豬膽石，據說有清熱的功能，價格不菲，只是幾克就要以百令吉計。猴棗則是猴子的膽石，根據《本草綱目》的記載，猴棗性味寒、苦鹹，歸肝、心、肺、膽經，有祛痰鎮驚、清熱解毒的功效。
6 U: {9 q; i) q. R7 a( Nwww.tvboxnow.com$ \4 b$ f7 D3 I$ u; e" w
另外，酸棗仁則是鼠李科植物酸棗的成熟種子，性味甘、酸、平，歸脾、肝、膽經，有養心安神、益陰斂汗的作用。蜜棗則由大棗加工而成，有潤肺的作用，宜煲湯和糖水，因為味道香甜不膩。
0 s' F' Z2 |* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q) | t3 i: l( ewww.tvboxnow.com南棗貨源少價最貴
6 s- j; g) c& q+ G) [2 x) \www.tvboxnow.com
' x7 G1 x) q, B4 _+ twww.tvboxnow.com吳錦燕說，紅棗、大棗和南棗的售價不同，其中以南棗的價格最高，可能是貨源少，1公斤可售高達70令吉。
, S7 @! w$ f" w9 Wwww.tvboxnow.com
( l u6 l) u3 e j( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於大棗和南棗的外觀看來差不多，因此有業者拿大棗充作南棗，民眾需明察秋毫，以防受騙。tvb now,tvbnow,bttvb# G4 I% i6 \$ R; U" O
: @; h% U0 y$ h% m/ w
“大棗和南棗的功效差不多，但服用後身體就能感受其功能是不一樣的，即大棗補中益氣，南棗偏於養陰補血。”
3 ^9 Q1 F& A5 T7 Q2 Ltvb now,tvbnow,bttvb# q2 P, Q/ I! U
棗家族tvb now,tvbnow,bttvb$ y) q$ j$ y0 L; L* ^3 P, R
" k" e7 ^! }# Y1 ^; K- b棗樹的栽培歷史之久、地域之廣、數量之多居世界之首。中國的地理、土壤和氣候適合棗樹生長，並有分南北方，北方產地有河北、山東、河南等，南方產地則在淮河、秦岭以南各省。
# z4 L% `# X4 a2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J1 m' A3 h6 s) V: etvb now,tvbnow,bttvb根據《中國果樹志．棗卷》的記載，棗的品種有700種。這些品種按果型分類為長棗、圓棗、小棗、葫蘆棗及扁圓棗。若根據用途分類又可分鮮食、制干、蜜棗、觀賞和兼用。
2 t9 i4 K5 @0 u% C( l9 Twww.tvboxnow.com
9 S; Y0 Q# C6 v! M1 K棗的生產地和品質不同亦有不同的名稱，例如河北省的贊皇大棗，可與金絲小棗媲美，又稱金絲大棗。再如山東省樂陵、無棣的金絲小棗，曾為貢品，被清朝乾隆皇帝封為“棗王”。
# D' |# c( P, j6 n |
發表於 2008-1-2 09:39 PM
| 