以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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% _( g! ^1 D( H0 N) z; |飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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- _5 }! \- d! K: ttvb now,tvbnow,bttvb歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。tvb now,tvbnow,bttvb; [3 P7 A4 o5 o
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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* L4 J) X( \' u/ b% k. y5 d8 f/ c5 ]www.tvboxnow.com相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。公仔箱論壇" ~* P" m2 `$ S: b& o! \6 z# C! H
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。www.tvboxnow.com9 J8 l/ I O! ]- F0 T; g
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廉價食品
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, q) Y3 p0 a, |. \0 q" F5 a. k公仔箱論壇哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。tvb now,tvbnow,bttvb& h* @' O5 j& }) L
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。tvb now,tvbnow,bttvb) g I' w0 O9 q- W
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。( {7 ?+ B/ _0 r0 v
8 n2 V& H- ]6 ~$ W# i這個漲幅與食品通脹率大致吻合。& P9 t! e- T3 h1 @- g" E s
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 J5 W# v. e3 B0 k4 F! h
9 C8 v0 I1 w8 xwww.tvboxnow.com而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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如何解釋這個顯然的矛盾？
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7 L2 f5 L& R! F& @- b0 P英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本tvb now,tvbnow,bttvb9 n4 H: z3 D1 Q& O
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
, I0 j% d; z$ f5 I. \www.tvboxnow.com牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。公仔箱論壇/ E) U2 F ~( k
/ B+ c8 ^( A: M2 x# k- `- P5 J調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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: w) L9 P$ \) V+ j1 u( u英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。4 ]# V* `3 i) q& e6 i" h0 @
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。9 e! L6 j; N p+ o) L
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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