夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。公仔箱論壇% S3 X% ]7 v3 X( C, I! N
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; N/ a3 S: Y3 v& {9 s: j苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。www.tvboxnow.com2 F# x! X* z% \9 }6 E, {$ d0 H" g
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若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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【夏威夷雞胸沙拉】
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● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L' P8 Q( f4 w" d6 j: k3 F2 [
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- b0 I' y& t* e! i6 y公仔箱論壇● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
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【鳳梨炒木耳】
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● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 V! m S# J
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● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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, L. {# T( |7 D JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B/ s3 m9 m: y6 \; P& T4 ?● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。7 [/ M" ]3 D9 a2 _ P% i0 a0 ?% q) C1 e
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) f: E" x/ U) u& ?: A【鳳梨豬肉捲】6 ?4 r% b: p# I& l
1 _# m% R5 Z! p, k- n/ A● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。www.tvboxnow.com; b$ A$ f& R3 k1 U8 T$ w( X7 \
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# [, e$ g) b9 t: D5 O. K0 B● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb* A+ z! Y+ j. ^) B( a
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) M4 `5 R- j4 }; U' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。) E# c7 n) R' P, Z
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$ a8 ?0 t, z5 Z1 j2 B/ B6 pwww.tvboxnow.com● 作法：" R4 V8 _: q9 z9 p( V8 F6 _5 Q
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 i7 X: u1 B+ ~
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2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。www.tvboxnow.com9 e [+ Q% a# c# c) M
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
2 d7 E, u5 A' _: |0 F+ hwww.tvboxnow.com造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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