焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。www.tvboxnow.com [, U! P# q5 Q* ^! v0 n% g B$ M
, a" A& K$ ?/ d公仔箱論壇焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ s8 @) U# B3 Z0 H2 @
" d; k- b0 b, U* b在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
/ b0 N+ n( Y/ F) b$ \ ]
0 X$ C3 s$ b2 ~' S# j7 T* J' _ Hwww.tvboxnow.com假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
5 f8 `, B" [# I4 u2 ^www.tvboxnow.com. t$ v4 X: o" e+ E& t$ I7 _! \
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
4 M4 D# d8 z2 G8 @3 j5 mtvb now,tvbnow,bttvb
& r+ ~2 G0 J, s0 ~; p, }接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
) e, Q5 `3 f# V6 m9 U6 h' Z D) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j: j- N% o( d' c8 D7 d0 C% d9 otvb now,tvbnow,bttvb任何香料皆派上场公仔箱論壇! B8 ^. k( S. k v8 K& t- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% I3 e5 I: a/ S8 {/ g& o
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
' W6 N" a& V" D1 dtvb now,tvbnow,bttvb* W; L3 ]5 ]. O/ J. N
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
, }, K! ~) [$ ztvb now,tvbnow,bttvb& `7 S4 T+ _$ H2 C) V9 z
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
4 |" H0 p! D7 G+ G( U" F1 btvb now,tvbnow,bttvb
- F, f B5 m" J5 T0 M5 ]tvb now,tvbnow,bttvb羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。tvb now,tvbnow,bttvb3 w% `/ j1 R! [1 z6 {
2 _( M5 |) a, q' etvb now,tvbnow,bttvb焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。: w' F+ y6 p0 G& L5 l3 S3 C- b2 _
6 y1 y. S) v" w- g: F8 G) @把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。0 P1 [) ?! ]- Z. V1 C
www.tvboxnow.com" y" S P& I; G9 W
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 ^, H$ B8 \& E6 Z# r1 e
www.tvboxnow.com8 e1 _' [, O- Q3 w) N
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
