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【主 料】:
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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用； / G0 n3 |3 [, k5 M; |' ~# h
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3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点； " d8 K; I4 g, Q' f+ f
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4.啤酒1瓶备用； 公仔箱論壇8 K* H8 |( d0 Q; d% m
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 j: J$ J- V: J1 a1 j
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许； www.tvboxnow.com3 ^ ^) I! m4 _6 g0 k0 c$ ?# i6 I' y
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。 tvb now,tvbnow,bttvb, N8 l+ D" u. l
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【制作方法】: - [( m% e! f$ M
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1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
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/ {+ R4 H! Z3 E; D# J) X. C; K. `公仔箱論壇 2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。 & c, ]3 Y/ v" @: R7 q
) u, t5 J% V. f4 ^www.tvboxnow.com 3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 www.tvboxnow.com% {, ^$ A) C7 A
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4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。 公仔箱論壇+ \ A: T6 u' @3 z
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5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。 . ?+ K Z2 I. \; H+ L# O$ J
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6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。 www.tvboxnow.com5 r( t# Y5 _6 G
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7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。 tvb now,tvbnow,bttvb" K' x; d. \' x( H9 y; f# q
- s% T% j- ^/ H: x2 n+ n 8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。
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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。 公仔箱論壇' v8 x$ i+ l- |+ ?) w
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10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。 |
發表於 2008-1-29 11:39 AM
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