 作者： 林于心 | TVBS – 2013年8月11日
+ i0 |8 ^5 m" v# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! l7 N( e" `$ F) D
 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」 www.tvboxnow.com# y' T/ f6 X1 O( z; c3 X5 }& @) w
 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
. T" `. X+ @- B) p - 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」# o3 N$ W6 `' X1 I
- / N, ^2 m, X! Q8 C
6 x# l. \, | o! H/ K1 l1 N. ~
7 G' M8 z( }9 E$ i( Q' c
. x! H6 c& K9 b: Vwww.tvboxnow.com 台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。! S+ v! Q3 v; e$ W& E1 [
6 l" x0 o! q$ f% z& }* b p- {$ B" y& T0 N/ g7 ^! o2 S/ s
紅通通的濃郁湯汁，台灣在地美食紅燒牛肉麵，一般人對它的印象是。民眾：「比較鹹吧！比較鹹比較辣這樣子。」www.tvboxnow.com1 G; ^3 c- I1 ?$ v1 R) q! k& h; B
www.tvboxnow.com8 b3 U% D' C d/ S( l, J
重口味湯頭讓人吃過很難忘，不過根據平面媒體檢測6家人氣紅燒牛肉麵發現，30年老店林東芳的紅燒牛肉麵，每1百公克平均鈉含量，就有437毫克最多，其次是老王記409毫克，連鎖餐飲三商巧福則是417毫克，冠軍牛肉麵洪師父372毫克，老董也有340毫克。
! P, Q( z0 g. k, c
j/ C# X& X+ n3 r! A, a公仔箱論壇換算成每碗鈉含量，老王記1碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，林東芳則是3千7百多，洪師父3177.6毫克，老董和三商巧福鈉含量，同樣也超過成人1日納含量的攝取標準。
) a# q$ K4 s2 s: m7 \! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A" u: ?( I( Q7 G7 L% ~ r7 O
牛肉麵業者洪金龍：「現在所有的業者，已經將紅燒的口味調淡狠多，因為現在人比較注重養生的觀念，那這時候我們遇到市場的一個需求，所以所有的牛肉麵業者，已經把鹽度降得很低了。」公仔箱論壇: ?6 ?3 O/ x0 ]/ |
公仔箱論壇$ n. [3 I4 Y9 \8 o' d
考量顧客越來越注重養生，業者近年不斷調整湯頭口味，而營養師表示，鈉含量攝取過多，可能會對肝、腎造成負擔，建議民眾吃牛肉麵，少喝湯、多補充水分，如果吃清燉或者乾麵，也能減少納攝取，就能在享用美食的同時，兼顧健康。 |
發表於 2013-8-12 09:42 AM
| 
